利口酒是什么意思，利口酒是由法文Liqueur音譯而來的，又叫做力嬌酒，利口酒的顏色鮮艷多樣、酒體晶瑩剔透，非常受女士消費者喜愛，所以酒商為了拓寬女性消費市場，各種色彩、各種口味互相交疊衍生，利口酒的種類也就變得繁多起來，在維基百科上就收納了200多種利口酒。因為有多重特色的色彩和風(fēng)味，所以也常被用作調(diào)制雞尾酒的輔料。
一、利口酒的特點
利口葡萄酒是指在葡萄生成酒精度為 12% 以上的葡萄酒中，加入白蘭地或葡萄酒精與葡萄汁、濃縮葡萄汁和葡萄汁糖漿等混合物，終產(chǎn)品酒精度數(shù)不低于 17.5% 的葡萄酒。一般的利口酒會進(jìn)過甜化處理，利口葡萄酒可以為干型、半干型、半甜型及甜型。
現(xiàn)在應(yīng)該清楚利口酒是什么意思，常見的利口酒是甜味的烈酒，含糖分豐富，酒體色澤多變且鮮艷，氣味芬芳，果味和花香馥郁。利口酒的釀造原料大多是草本植物，奶油或者各種香料。廊酒、君度、百利和查特都是有名的利口酒品牌。
甘露（Kahlua） 利口酒 力嬌酒 咖啡味 700ml
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利口酒(liqueur)，美國稱cordial，指以蒸餾酒或食用酒精為基酒，配以芳香物質(zhì)如水果、奶油、藥草、香料、花、堅果等，并經(jīng)糖化處理的含較高酒精度的飲品[1]。利口酒酒精含量通常為15%~30%，量版***用酒加工基地夜場酒代加工，顏色鮮艷，氣味芬芳，酒味甜蜜。對于利口酒我國尚無明確的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，其他***規(guī)定各異。法國規(guī)定:利口酒是高酒度的酒精飲料。將植物類物質(zhì)用浸漬法或蒸餾法抽提后，加酒精或水加工成帶香味的半成品，然后再加入砂糖、葡萄糖或蜂蜜調(diào)制成利口酒。美國聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:所用酒精為中性烈性酒、白蘭地、金酒及蒸餾酒;所用香味物質(zhì)包括果實、花等的浸提液;成品中必須含2.5%以上的糖;不得使用人工合成香味劑。日本則規(guī)定利口酒的酒精度必須15%vol，浸出物含量2%[1]。利口酒在國內(nèi)起步相對較晚，大眾消費者對利口酒還處于認(rèn)知和接受階段。2015年我國利口酒行業(yè)產(chǎn)量約為641 k L[2]，不到葡萄酒產(chǎn)量的0.06%。1利口酒原輔料利口酒從其本身產(chǎn)品特征與我國... (本文共4頁) 閱讀全文>>
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利口酒主要品種
利口酒的種類較多，主要有以下幾類：柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、藍(lán)莓類利口酒、桃子類利口酒、奶油類利口酒、香草類利口酒、咖啡類利口酒。除上述幾大類風(fēng)味特點十分顯著的酒品外，還有其他很多種獨具特色的利口酒。
藍(lán)莓利口酒（blueberries Liqueur）
用新鮮的藍(lán)莓壓榨發(fā)酵后，經(jīng)特殊工藝制成，營養(yǎng)豐富，呈天然寶石紅色，澄清透明，酒香濃郁，甘甜醇厚，具有漿果的風(fēng)格（如萬山利口）。產(chǎn)地主要集中在中國北部的大興安嶺地區(qū)。
桑布加利口酒（Sambuca Liqueur）
酒體呈黑色，酒精含量為40%（體積分?jǐn)?shù)），具有茴香香氣，香料來自于特有的茴香樹花油，適用于調(diào)兌汽水飲用，產(chǎn)地是意大利。
杏子白蘭地（Apricot Brand)
采用新鮮杏子與法國干邑白蘭地加工調(diào)制而成，酒體呈琥珀色，果香清鮮，產(chǎn)地是荷蘭。
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