利口酒(LIQUEUR) 可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒(白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭)為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳，***會所用酒加工基地夜場酒代加工，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮艷，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點。

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什么是利口酒？

簡單來講，蒸餾酒加上各種原料：草本植物、奶油、各種香料、各種水果、花、堅果或者是蜂蜜、咖啡、巧克力這幾種類型的原料。給予了該利口酒的，再加上糖漿增加甜度的酒，就稱為利口酒。

常見的廊酒、君度、百利、查特等等都是利口酒。還有大多數(shù)餐前酒、餐后酒，從技術(shù)上來講，都屬于利口酒。正常情況下利口酒都比較甜，而且較為粘稠。利口酒的酒精度數(shù)大概集中在15-40度之間，就是因為度數(shù)的差別，不同的利口酒的保存方式都不一樣。

名字的由來

利口酒是英文Liqueur音譯，而Liqueur一詞是拉丁語，意思是溶解，更有“使飲用之人的情緒更為柔和的液體”之意?，F(xiàn)代人歐洲人多數(shù)喜歡把利口酒叫做"香甜酒"。

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利口酒 Liqueur

利口酒，也被稱為力嬌，是多應(yīng)用于調(diào)酒的一種常見酒精飲料。

很多人并不知道的是，利口酒也可以純飲，至少在利口酒誕生之初便是如此。如今，隨著手工利口酒（Craft Liqueurs）的復(fù)興，可以不經(jīng)調(diào)配而直接飲用的利口酒也越來越多。

為了方便梳理利口酒這個品類，我們不妨先從已經(jīng)熟悉的品牌及其定義開始。

什么是利口酒？

君度、金巴利、百利甜、野格，這些都屬于利口酒，相比其它酒類來說，利口酒往往在風(fēng)味上更具多樣性——從咖啡、堅果，到各類水果、香料、草本植物都可能作為原料，為利口酒帶來各種風(fēng)味。

不過，僅從這個風(fēng)味方面來判斷是不夠的。包括調(diào)配酒、風(fēng)味烈酒（例如風(fēng)味伏特加、風(fēng)味威士忌等等）都會添加某些風(fēng)味，但它們卻不被歸為利口酒——要對這些進行區(qū)別，我們必須了解利口酒的定義。

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