利口酒主要品種

利口酒的種類較多，主要有以下幾類:柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、藍(lán)莓類利口酒、桃子類利口酒、奶油類利口酒、香草類利口酒、咖啡類利口酒。除上述幾大類風(fēng)味特點(diǎn)十分顯著的酒品外，還有其他很多種獨(dú)具特色的利口酒。

藍(lán)莓利口酒(blueberries Liqueur)

用新鮮的藍(lán)莓壓榨發(fā)酵后，經(jīng)特殊工藝制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，呈天然寶石紅色，澄清透明，酒香濃郁，甘甜醇厚，具有漿果的風(fēng)格(如萬(wàn)山利口)。產(chǎn)地主要集中在中國(guó)北部的大興安嶺地區(qū)。

桑布加利口酒(Sambuca Liqueur)

酒體呈黑色，量版式***用酒加工基地夜場(chǎng)酒加工，酒精含量為40%(體積分?jǐn)?shù))，具有茴香香氣，香料來(lái)自于特有的茴香樹(shù)花油，適用于調(diào)兌汽水飲用，產(chǎn)地是意大利。

杏子白蘭地(Apricot Brand)

采用新鮮杏子與法國(guó)干邑白蘭地加工調(diào)制而成，酒體呈琥珀色，果香清鮮，產(chǎn)地是荷蘭。

雞蛋白蘭地(Bolls Advockaat)

酒體蛋***、不透明，采用雞蛋黃、芳香酒精或白蘭地，經(jīng)特殊工藝制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，避光冷凍存放，產(chǎn)地是荷蘭。

可可甜酒(De Cacao)

采用可可豆及香蘭果原料釀制，分棕、白色兩種顏色:棕色酒作為餐后酒;白色酒則制作西點(diǎn)用，產(chǎn)地是荷蘭。

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（2）葡萄干葡萄酒（Raisin

Wine）：將正常收獲期的葡萄采摘下來(lái)后，置于席子或稻草上進(jìn)行風(fēng)干，這樣一來(lái)，水分流失后得到的果汁的濃度大大提升，糖分更加濃縮，因此釀制出來(lái)的酒口感很甜。采用這種方法釀制的甜葡萄酒有意大利的圣酒（Vin Santo）以及奧地利的稻草酒（Strohwein）。

（3）冰酒（Ice

Wine/Eiswein）：一般采用天然結(jié)冰的葡萄釀制，其采摘溫度一般在零下 7℃-8℃ 左右，一般采用人工采摘再分離出部分水分，以得到更加甘美濃郁的甜葡萄酒。的冰酒生產(chǎn)國(guó)有德國(guó)、加拿大、奧地利等。

（4）貴腐酒（Noble Wine）：采用了貴腐菌的葡萄釀制而成的葡萄酒。通常，經(jīng)貴腐菌的葡萄其水分會(huì)流失，從而使得葡萄的糖分更加濃縮，這樣釀制出來(lái)的葡萄酒甘美濃郁、芳香四溢，極其誘人。的貴腐酒有法國(guó)蘇玳（Sauternes）甜白、匈牙利的托卡伊（Tokaji）以及德國(guó)的逐粒枯萄精選葡萄酒（Trockenbeerauslese）。

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利口酒 Malibu閑適無(wú)憂南國(guó)風(fēng)

白色的酒瓶以及紅日下的棕櫚樹(shù)叢—Malibu是朗姆酒300多年流行歷豐富多彩的典型，它代表著海邊濃蔭下閑適無(wú)憂的生活方式。

這種酒的故鄉(xiāng)原本是西印度群島，自從當(dāng)?shù)亻_(kāi)始種植甘蔗并且釀制朗姆酒以后，人們陸續(xù)發(fā)現(xiàn)使用壓榨出的糖漿以及純凈的泉水與精選的酵母來(lái)發(fā)酵，再加入椰汁和糖，這樣就能夠釀制成順滑香醇、富有熱帶風(fēng)味的淺色飲料—Malibu。

如今巴西甚至是荷蘭、法國(guó)都成為Malibu酒的釀造者，與此同時(shí)芒果、菠蘿等新風(fēng)味，更使得Malibu成為流行的閑暇伴侶。

如何釀造：絕大多數(shù)Malibu是在朗姆酒的基礎(chǔ)上精釀而成，也有一些是用谷物酒精釀造的。重要的是加入椰子汁與椰肉漿以及各種糖類的添加物。

如何享用：這種酒單獨(dú)飲用味道一般，特別適合與冰、果汁等混合飲用。食物與東南亞的泰國(guó)、印度尼西亞風(fēng)味相配。

雞尾酒單：Pina Colada將等量的Malibu與淡朗姆酒混合，加大量的冰，在其頂部加一些菠蘿汁。

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