以下幾種豬肉千萬不能買
表面沒光澤的豬肉
光澤度是判斷豬肉是否新鮮的重要指標(biāo)之一。
新鮮健康的豬肉通常有一定光澤，瘦肉部分為粉紅色或淡紅色，肥肉部分為白色，表面沒有斑點(diǎn)；看起來沒光澤，肉色暗紅色或發(fā)灰，按壓后切面甚至?xí)B出暗紅色瘀血的豬肉，你千萬別買。
摸起來粘手、沒彈性的豬肉
新鮮豬肉的切面摸起來可能會(huì)略微潮濕、有油脂感，但不會(huì)覺得粘手。如果摸起來發(fā)粘，那豬肉很可能已經(jīng)變質(zhì)了。
另外，新鮮豬肉肉質(zhì)緊密且有彈性，用手輕按可迅速回彈；如果按起來彈性很差，那可能是存放時(shí)間過久或是注水所致。
幾種豬肉的感官鑒別新鮮肉
幾種豬肉的感官鑒別新鮮肉:脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微于或微濕潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即***，豬瘦肉批發(fā)市場(chǎng)，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。不太新鮮的肉:脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷不能立即***，彈性差，豬瘦肉價(jià)格，稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉:脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面濕潤，彈性基本消失，有氣味散出、冬季氣溫低，咱不到氣味，通過加熱燒烙或煮沸，變質(zhì)的氣味就會(huì)散發(fā)出來。
死豬肉的辨別方法聞氣味新鮮豬肉有鮮豬肉正常的氣味:變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有味，腐臭味及其他異味。看表皮健康豬肉表皮無任何斑痕:病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，天津豬瘦肉，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或***隆起疹塊?？磸椥孕迈r的豬肉質(zhì)地是非常緊密且富有彈性的，你用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原;而變質(zhì)豬肉由于自身被分解比較嚴(yán)重，***已經(jīng)失去了原有的彈性而且還會(huì)出現(xiàn)不同程度的腐爛，當(dāng)你用指頭按壓后凹陷。不但不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉刺穿?？粗拘迈r豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、***或綠色等異常色澤。
豬瘦肉價(jià)格-天津豬瘦肉-天津市廣華肉類食品(查看)由天津市廣華肉類食品有限公司提供。天津市廣華肉類食品有限公司是天津 天津市 ,豬肉的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在廣華***攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)廣華更加美好的未來。
