有一些豬肉的顏色則比較淡，呈現(xiàn)淡淡的粉紅色。種情況，冷鮮肉顏色會(huì)淡一點(diǎn)，冷鮮肉在經(jīng)過初加工，例如切割，排酸等步驟，這樣做不僅有利于運(yùn)輸，而且還能夠提升口感，所以這樣的冷鮮肉看起來顏色就會(huì)稍微淡一點(diǎn)，呈現(xiàn)的是一個(gè)粉紅色，河北豬肉配送，淡紅色。雖然它的顏色比較淡，但是大家可以放心購買。
第二，如果顏色比較淡，那么還有一種可能，那就是因?yàn)橐恍┎涣忌碳視?huì)給豬肉注水，從而導(dǎo)致肉色暗淡發(fā)白。在這里再提醒大家一句，那就是如果遇到注水肉或者是其他不好的肉類千萬不要買，千萬不要因?yàn)樨澅阋硕チ私】?。因?yàn)樨i肉如果變了顏色，那么它極有可能是變質(zhì)了。
還有一點(diǎn)，肉的顏色深淺不僅與新鮮程度有關(guān)，還與豬肉的部位有關(guān)，咱們平常經(jīng)常吃的豬里脊，梅頭肉，脖子這些部位顏色就會(huì)比較深，因?yàn)檫@些部位的血管非常多。而像腹部，背部上的這些肉，比如說五花肉，后腿肉，顏色就稍微淡一些。
魚香碎滑肉1.里脊肉切絲再切碎丁，調(diào)入鹽、醬油、水淀粉碼味腌制；木耳泡發(fā)，洗凈切碎片；泡椒剁茸、豆瓣剁細(xì)，姜蔥蒜剁碎；蔥葉切蔥花，筍切絲再切丁。2.調(diào)碗汁：取一小碗，糖：醋一比一，鹽少許、醬油、料酒、水淀粉攪勻備用。3.鍋燒熱，下入色拉油燒熱，下入姜蔥蒜末，下入豆瓣、泡椒茸炒香炒出紅油，下入漿好的碎肉炒散炒熟，下入木耳、筍丁、炒斷生（素配菜可以先焯一下水），下入碗汁炒勻，略收汁，淋蔥花即可出鍋裝盤。
豬肉烹飪小技巧：
解凍技巧：凍肉丟進(jìn)涼水中15分鐘，豬肉配送價(jià)格，比熱水解凍效果更好，不***肉質(zhì)，豬肉配送商，更好下刀。
切豬肉技巧：豬肉要斜著切，刀口與肉的紋理成45度斜角，這樣切，豬肉不松散，口感更好。
里脊肉怎么炸呢？
把切好的肉條上裹上厚厚的面糊，炸遍的時(shí)候四成油溫下肉條，全程小火不要著急，要把肉條炸熟。一個(gè)一個(gè)下，防止粘連。炸到鼓泡飄起來即可，撈出來控控油；炸第二遍為了更加酥脆并且顏色更好看，把油溫升高至五成熱重新下入肉條，豬肉配送哪家好，時(shí)間不要太長 30秒鐘左右，肉條炸出磚紅色后撈出來；炸第三遍一定要把鍋里的淀粉渣撈干凈，再次升高油溫至6成熱，再放入肉條炸一遍，這一步是為了讓它吐油的同時(shí)還能更加焦酥。
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