梅花肉主要特點(diǎn)是瘦肉居多，但夾雜著一絲絲的脂肪，是豬前肩和前腿之間脖頸部位的肉，相對于里脊肉要稍微老一點(diǎn)。因為帶有大理石花紋，比較適合香煎。煎肉的過程中肉表面會褐變，散發(fā)誘人的香味。需要注意在肉表面褐變后要馬上轉(zhuǎn)小火，避免內(nèi)部還沒熟而外部早已變焦。

肥瘦層次分明，是豬腹部的肉，蛋白質(zhì)含量比里脊肉低，豬肉批發(fā)供應(yīng)商，脂肪含量高，如果***得少吃。

五花肉還分為上五花和下五花，連著豬肋骨的部分是上五花，豬肉批發(fā)，肥肉很厚、瘦肉較少、口感油膩，適合剁碎做肉餡兒；

連著豬肚子的部分是下五花，看起來五花三層，瘦肉相對較多，口感不是很膩，適合做東坡肉、紅燒肉、回鍋肉等。

熱鮮肉是指保持著一定溫度，未經(jīng)冷卻處理直接上市銷售的畜肉。肉類食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對鮮豬肉的要求是：肌肉有光澤，紅色均勻，外表濕潤不黏手；堅韌，指壓以后立即復(fù)原；具有豬肉固有氣味，無異味。

冷鮮肉：是指對牲畜迅速進(jìn)行冷卻處理，使溫度（以后腿內(nèi)部為測量點(diǎn)）在24小時內(nèi)降為0℃～4℃，并在后續(xù)的加工、流通和銷售過程中始終保持在0℃～4℃范圍內(nèi)的鮮肉。與熱鮮肉相比，冷鮮肉始終處于冷卻環(huán)境下，微生物的生長繁殖被***，可以確保肉的安全衛(wèi)生，而且冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的解僵成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，豬肉批發(fā)多少錢一斤，滋味鮮美，具有汁液流失少、營養(yǎng)價值高的優(yōu)點(diǎn)。

如需長期存儲，選擇冷凍肉。冷凍肉的肉質(zhì)、香味與冷鮮肉相差不大，但是需保證長期穩(wěn)定的冷凍存儲條件。目前，對于冷凍肉的存儲時長沒有明確的規(guī)定，建議盡早解凍烹飪，如解凍后發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、、異味等異常情況，請勿食用。

購買熱鮮肉則需要大家“火眼金睛”、具有一定的鑒別能力了。因為熱鮮肉缺乏包裝和其他防護(hù)措施，不免受到空氣、昆蟲、運(yùn)輸車輛和包裝等多方面污染，一旦銷售時間延長，豬肉批發(fā)商，***會大量滋生，易出現(xiàn)安全隱患。因此，如需購買熱鮮肉，請務(wù)必選擇證章齊全、新鮮上市的熱鮮肉。

豬肉批發(fā)供應(yīng)商-豬肉批發(fā)-天津廣華生豬屠宰場由天津市廣華肉類食品有限公司提供。天津市廣華肉類食品有限公司是天津 天津市 ,豬肉的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在廣華***攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)廣華更加美好的未來。