蒸海鮮方法

用料：螃蟹八只、扇貝12只、皮皮蝦一斤、花蛤兩斤、魷魚腿些許

蒸海鮮的做法 ：

1、所有東西用小刷子刷干凈，備用

2、粉絲蒜末備好，蒜末放油中炒香，加入少許海鮮醬油

3、螃蟹蒸20分鐘出鍋

4、其他均蒸20分鐘出鍋

5、小貼士蘸料汁用醋加少許芥末少許姜末，蒸的時候別忘了放些姜片，去腥去寒

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1蟹鉗：

蟹鉗采用沙蟹蟹鉗，麻辣蟹鉗定制，要用流水沖洗半小時以上，這樣是為了充分祛除腥味。

2 香螺、釘螺、花螺、大腳螺

冷水下鍋，大火燒開后2分鐘以上，撈出后自然放涼。

3 鳥貝

大火將水燒開后，放入鳥貝焯水5-10秒鐘，迅速撈出后放入冷水拔涼。

4 鮑魚

冷水下鍋，麻辣蟹鉗，大火燒開后3分鐘以上即可. 冷水拔涼。

5 海腸

大火燒開后，放入海腸，焯7-10左右即可，放入冷水拔涼。

6 皮皮蝦、海龍蝦

需要上籠屜蒸，大火開鍋后5分鐘即可。

7 大蝦

冷水下鍋，大火燒開，煮至全部變紅撈出即可。

8 筆管

大火將水燒開后，放入筆管焯水1分鐘，迅速撈出后放入冷水拔涼。

9 魷魚

魷魚去膜改刀，大火將水燒開后，放入魷魚焯水2分鐘，撈出后放涼。

10 海帶

海帶切菱形，麻辣蟹鉗廠家，大火將水燒開后，放入焯水1分鐘，撈出后迅速放入冷水拔涼。

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如何選擇海鮮

當吃海鮮時，選擇的必要條件之一是新鮮度，另一個是海釣。通常這兩個因素決定海鮮的價格。此外，好的原料會立即冷凍，以確保在公海工作時的味道，所以不是所有的冷凍產品都是好的。例如，海捕對蝦雖然冷凍，但味道仍然耐嚼、香甜，價格也不是很低。所以當你選擇海鮮時，你給它定義了什么樣的價格，你從它那里得到了什么樣的質量？

與大銀鯧魚相比，我更喜歡小的。雖然它較小，但它是新鮮的藍色的。

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