利口酒主要含量

根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒***的規(guī)定，利口酒是總酒度(即含糖量/(17+酒度))不低于17.5度、酒度在15-22度之間的特種葡萄酒。根據(jù)釀造方式不同，利口酒包括高度葡萄酒和濃甜葡萄酒兩大類(lèi)。 高度葡萄酒是在自然總酒度(即原料含糖量/17)不低于12度(即原料的含糖量≥17*12G/L)的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后獲得的產(chǎn)品。但是，由發(fā)酵產(chǎn)生的酒度不得低于4度;濃甜葡萄酒是在自然總酒度不低于12度的新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和濃縮葡萄汁，或葡萄汁糖漿，或新鮮過(guò)熟葡萄汁或蜜甜爾，或它們的混合物后獲得的產(chǎn)品，但由發(fā)酵產(chǎn)生的酒度不得低于4度。 總之，利口酒的酒度比葡萄酒高。其酒度的提高，可以通過(guò)冷凍濃縮、加入酒精、加入濃縮汁或它們的混合物等方式獲得。但所加入的酒精，必須是酒度不低于95度的葡萄精餾酒精或酒度為52-80度的葡萄酒精。 利口葡萄酒包括自然甜型葡萄酒、加香葡萄酒和加強(qiáng)葡萄酒等。世界上很多的葡萄酒，如法國(guó)的索泰爾納酒、西班牙的諧麗酒、葡萄牙的波爾圖等，都屬于這一大類(lèi)。 近些年，國(guó)內(nèi)又出現(xiàn)了不少用蘋(píng)果等水果釀造的利口酒，如嘉百利等。

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利口酒主要品種

咖啡甜酒(Coffee Liqueur)

采用咖啡豆，經(jīng)熬煮、過(guò)濾等工藝精釀而成，酒色如咖啡，芳香、濃郁，屬餐后用酒，產(chǎn)地是荷蘭。

薄荷利口酒(Crème de Menthe)

酒體按色澤可分為紅、綠、白等，具有很高的糖度，使酒體明顯濃稠，不宜直接飲用，可用于兌制雞尾酒。

利口酒（LIQUEUR） 也稱(chēng)為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來(lái)的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過(guò)甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳，酒味甜蜜。因含糖量高，相對(duì)密度較大，色彩鮮艷，常用來(lái)增加雞尾酒的顏色和香味，夜場(chǎng)酒批發(fā)白蘭地***用酒定制廠(chǎng)家，突出其個(gè)性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來(lái)烹調(diào)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點(diǎn)。

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二、利口酒有哪些種類(lèi)

我們知道利口酒，它的名稱(chēng)的由來(lái)是因?yàn)樗挠⑽闹C音是利口，所以起名叫做利口酒。利口酒作為一種飯后甜酒，可以直接飯后喝。但是利口酒也會(huì)有不同的種類(lèi)，所以說(shuō)，常見(jiàn)的喝法也會(huì)有所不同。就如下所示：

1.奶油類(lèi)利口酒，這種酒很受到女生們的喜愛(ài)，一般會(huì)選擇加入百利甜、牛奶和冰然后飲用。

2.可可甜酒，這種酒也是利口酒的一種，它產(chǎn)自于荷蘭有著棕色和白色兩種不同的酒。其中棕色的主要是飯后飲用，白色的，這一般制作西點(diǎn)時(shí)用。

3.薄荷利口酒，這種酒主要有紅色，綠色和白色三種顏色，一般會(huì)用來(lái)兌制雞尾酒，不會(huì)直接喝。

4.桑布加利口酒，這種酒產(chǎn)自于意大利，主要會(huì)用來(lái)兌著汽水喝，酒精含量相對(duì)較高。

大體就談到這里，我們了解了什么是利口酒，知道利口酒是一種甜味烈酒，它名稱(chēng)的由來(lái)也是由于它英文的諧音。也簡(jiǎn)單的了解了一些利口酒的種類(lèi)和喝法，當(dāng)然還有一些其他的種類(lèi)，就比如說(shuō)雞蛋白蘭地、杏子白蘭地、咖啡甜酒等等，都是利口酒的一些種類(lèi)。不管怎么說(shuō)，我們?nèi)粝胍?xì)細(xì)了解，還需進(jìn)行深入探究才可。

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