保鮮冷庫保鮮貯藏龍眼(桂圓)的技術(shù)方法:

龍眼保鮮冷庫貯藏的工藝過程從采收-運輸(到貯藏地點) - +選果- >***處理一+裝箱(筐)- +預冷 (8-10°C) →冷藏(3-4°C) -冷庫中的管理- +出庫- +銷售。

用于保鮮貯藏的龍眼更好是在晴天的上午或陰天，采摘8-9分 成熟的龍眼果實。以便在后期保鮮貯藏時不因為過熟而

不利貯藏;或是成熟不夠?qū)е滤植蛔?，風味差，肉質(zhì)不豐滿，品質(zhì)不良。同時，在采摘龍眼時也要輕摘輕放，避免龍眼受損。

選用氣調(diào)保鮮冷庫保鮮貯藏時:龍眼在=調(diào)保鮮冷庫貯藏相對溫度為0~ 5°C、濕度85% ~ 95%。龍眼在采摘后***行預冷兩天。再對果實進行整理，去除劣果、病蟲害果、破損的果實后，然后對果實進行殺菌消毒(0.1%托布津淋洗果穗)。殺菌消毒后直接用0.04mm厚的聚Z烯薄膜袋包裝。然后進行抽氣，充氮處理，這樣在0~ 5°C或6 ~ 10°C的條件下貯藏，保鮮效果很好，貯藏40天，深圳速凍冷庫，好果率可達93%左右。在氣調(diào)保鮮冷庫內(nèi)貯藏時一定要注意調(diào)節(jié)冷庫內(nèi)的氣體比例，***速凍冷庫，龍眼包裝袋內(nèi)的氣體比例，以氧6%~8%、= 氧化碳4% ~ 6%較適宜。如果在1二氧化碳濃度高于13%或低于3%時，對龍眼則藏是非常不利的，在這種情況下可以直接對龍眼包裝袋內(nèi)進行抽氣，或是充氮，加快氧的減少，從而有利于龍眼果實的呼吸作用而長時間貯藏。

我們來了解一下蒸發(fā)溫度與庫內(nèi)相對濕度的關(guān)系：

　　保鮮冷庫的蒸發(fā)器，又稱冷風機。是制冷系統(tǒng)中與冷庫進行熱交換，減低冷庫溫度的重要制冷部件。在制冷系統(tǒng)運行中，蒸發(fā)器的表面溫度為蒸發(fā)溫度，蒸發(fā)溫度與庫溫的溫差（溫度變化量）越大，速凍冷庫安裝造價，冷庫的降溫速度越快，在同等換熱量條件下，需要的蒸發(fā)器表面積（蒸發(fā)面積）越小。同時，加大冷風機的風速也可以加大換熱量。

　　那么，加大溫度變化量，減小蒸發(fā)面積，并加大冷風機風扇的風速是否可以在同樣大小與貯存量條件的冷庫中降低***成本呢？目前，大多數(shù)冷庫設(shè)計為迎合***方的低造價要求和提高工程利潤，工程商完全不考慮冷庫的保鮮使用效果，一味地加大溫差與風速，減少冷風機的蒸發(fā)面積，結(jié)果導致***方在貯藏果蔬時受到嚴重的經(jīng)濟損失。

　　其中的主要原因是冷庫的相對濕度與溫度變化量以及風速有著直接的關(guān)系。

保鮮庫

保鮮冷庫貯藏的主要原理是***微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏，從而達到保鮮效果。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃之間不同水果蔬菜儲存溫度各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等儲存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。

總之，海鮮速凍冷庫造價，儲存溫度過高會加快果蔬***，儲存溫度過低又會導致冷害和凍害的發(fā)生，同時也要考慮冷庫的濕度。