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飯店用全自動(dòng)洗碗機(jī)有助于提高洗碗效率，全主動(dòng)商用洗碗機(jī)在主動(dòng)清洗的過程當(dāng)中發(fā)生的噪音較小，可以防止飯鋪在應(yīng)用過程當(dāng)中對(duì)用餐花費(fèi)者形成影響，對(duì)飯鋪的任務(wù)人員也不會(huì)因?yàn)樵胍艉蠊绊懢腿蝿?wù)。從技巧請(qǐng)求下去說，全主動(dòng)商用洗碗機(jī)的功用是十分的。
全主動(dòng)商用洗碗機(jī)采取了轉(zhuǎn)彎式的設(shè)計(jì)，對(duì)場(chǎng)地?cái)[放或許運(yùn)轉(zhuǎn)的請(qǐng)求上是很低的。應(yīng)用主動(dòng)洗碗機(jī)清洗餐具，讓餐具消毒的時(shí)分也是很便利復(fù)雜。全主動(dòng)商用洗碗機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)過程當(dāng)中的技巧優(yōu)勢(shì)不時(shí)的提高，飯鋪的任務(wù)效力也能大年夜大年夜的晉升。
飯鋪選擇全主動(dòng)商用洗碗機(jī)，可以節(jié)儉人工成本，提高了清洗餐具的效力的同時(shí)，可以確保清洗的餐具足夠潔凈。通俗任務(wù)人員一分鐘只能洗2-3個(gè)碗碟，一臺(tái)全主動(dòng)商用洗碗機(jī)可以同時(shí)清洗100套餐具，可謂省時(shí)省力。除去以上啟事，飯鋪選擇全主動(dòng)商用洗碗機(jī)還能浪費(fèi)用水，洗碗機(jī)在清洗餐具的過程當(dāng)中耗水量是很少的，對(duì)飯鋪來講節(jié)儉了用水方面的成本，清洗的成本也是會(huì)降低到。這也是在洗碗機(jī)勝利在飯鋪外面投入應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)之一。
市場(chǎng)上的主動(dòng)洗碗機(jī)分為兩種，一種是商用主動(dòng)洗碗機(jī)，一種是家用主動(dòng)洗碗機(jī)。家用主動(dòng)洗碗機(jī)體積較小，遍及應(yīng)用于家庭。因?yàn)轱堜伝蛟S酒店的清洗餐具需求，慣例的家用洗碗機(jī)不太實(shí)用，這就需求清洗容量大年夜，功率更強(qiáng)的商用洗碗機(jī)。那么飯鋪選擇全主動(dòng)商用洗碗機(jī)的啟事有哪些呢?經(jīng)過以上引見，想必大家對(duì)飯鋪選擇全主動(dòng)商用洗碗機(jī)的啟事有所了解，飯鋪想要晉升任務(wù)效力，浪費(fèi)人力、水力成本，又能確保清洗碗碟足夠潔凈，選擇一臺(tái)全主動(dòng)商用洗碗機(jī)必不成少。
你知道使用商用洗碗機(jī)需要注意哪些事項(xiàng)嗎?
商用洗碗機(jī)并非完全代替人工勞動(dòng)，在開始洗滌前一定要有倒渣過程，不然的話，容易堵塞過濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應(yīng)采用的商用洗碗機(jī)洗滌劑來清洗餐具，而不是用肥皂水或洗衣粉來代替。
另外有些耐溫低于90℃的餐具，如漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形。
商用洗碗機(jī)若使用不當(dāng)，不但會(huì)產(chǎn)生安全隱患，還會(huì)對(duì)食品衛(wèi)生安全造成影響。所以，注意商用洗碗機(jī)的使用要求，才能把商用洗碗機(jī)的職能發(fā)揮。
洗碗機(jī)對(duì)比人工洗碗？
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機(jī)洗提供標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定的潔凈保障
人工清洗再仔細(xì)也有照顧不到的邊邊角角，而這一點(diǎn)的不干凈在顧客眼里就是店內(nèi)衛(wèi)生差的表現(xiàn)，對(duì)餐廳的形象是非常不利的。而且洗碗工長期待在擁擠、潮濕的洗碗間，洗碗工的狀態(tài)下降得會(huì)很快，洗碗效率也會(huì)大打折扣了。
而洗碗機(jī)作為機(jī)器是不會(huì)有疲憊感的，只要有持續(xù)的水電供應(yīng)，洗碗機(jī)就會(huì)持續(xù)不斷地提供***服務(wù)。自己看得見的干凈碗筷，才真正免去餐具衛(wèi)生問題的。
免去繁瑣沖漂步驟，殺菌烘干高度潔凈
人工洗碗需要先除渣、再放清潔劑，先沖洗再多次漂洗，整個(gè)過程非常繁瑣、耗時(shí)耗力，洗干凈后還很容易造成二次污染。洗碗機(jī)則一機(jī)搞定，像麥大廚長龍式洗碗機(jī)可自動(dòng)除渣、清洗、消毒、烘干一體，碗盡管放進(jìn)去，拿出來就是干凈如新的狀態(tài)。
此外洗碗機(jī)的主洗水溫為55-60℃，漂洗溫度為80℃~90℃，共同起到清潔和殺菌的作用，而這一溫度對(duì)手工洗碗來說是不可實(shí)現(xiàn)的。
洗碗機(jī)通過的催干劑烘干功能，能實(shí)現(xiàn)快速烘干。而手工洗碗使用抹布擦干，額外增加工作量并且需要長時(shí)間干燥。而人工清洗干脆不等干燥就放進(jìn)碗柜，碗筷在潮濕環(huán)境容易滋生大量***，引起食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
洗碗，提升餐具周轉(zhuǎn)率
首先我們對(duì)比洗碗速度，以市面上主流的商用揭蓋式洗碗機(jī)為例，理論上一個(gè)小時(shí)多可以洗60筐（標(biāo)準(zhǔn)6寸盤碟），在按序整齊擺放的情況下，也就是1800個(gè)標(biāo)準(zhǔn)碗碟。
與此同時(shí)，如果采用手工洗碗，那么即使是熟練的洗碗工，一個(gè)小時(shí)的洗碗量也不過是幾百個(gè)。在洗碗速度上，手工洗碗完敗。同樣就餐人數(shù)的餐廳，使用洗碗機(jī)的餐廳餐具周轉(zhuǎn)，這樣又省下了一筆成本。
這樣對(duì)比下來，說機(jī)洗“吊打”人工洗一點(diǎn)都不過分，建議大家早入手早輕松。