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1.需求充分浸泡和預(yù)洗餐具
在餐廳日常運(yùn)營(yíng)處理過(guò)程中，餐具盛放過(guò)的食物品種相當(dāng)多，是干燥后的米飯、麻醬、雞蛋羹等食物，這些食物的粘附性很強(qiáng)。洗碗機(jī)操縱工可能會(huì)覺(jué)得浸泡預(yù)洗這類(lèi)餐具對(duì)照困難，或許沒(méi)有認(rèn)識(shí)到浸泡預(yù)洗的重要性，簡(jiǎn)單處理一下就放進(jìn)洗碗機(jī)里了。但這些未始末充分的浸泡和預(yù)洗的餐具，洗刷***很簡(jiǎn)易不夢(mèng)想。除去影響此刻洗碗筐內(nèi)餐具的洗刷***，餐具中粘附的食物很簡(jiǎn)易跟著水流進(jìn)入主洗水箱，也會(huì)影響后續(xù)餐具的洗刷***。
2.浸泡餐具時(shí)不用大量運(yùn)用洗刷靈
運(yùn)用小量洗刷靈浸泡餐具
手工洗碗的餐廳往往會(huì)運(yùn)用大量的洗刷靈，制造泡沫洗刷餐具。在運(yùn)用智能商用洗碗機(jī)洗碗之后，仍有一部分洗碗機(jī)操縱員保留了以前的習(xí)慣，以為多放一些洗刷靈不妨把碗洗的更干凈。然而由于洗碗機(jī)有的洗劑，洗刷靈的意義并不大。而放了過(guò)多的洗刷靈會(huì)發(fā)生大量泡沫，就可能會(huì)造成泡沫倚賴在餐盤(pán)上，洗刷***欠安。
3.正確擺盤(pán)
洗碗機(jī)操縱工應(yīng)當(dāng)整潔有序排放餐具。
一些洗碗機(jī)操縱工為了升高洗碗速度，會(huì)在一個(gè)洗碗筐內(nèi)擺放盡量多的餐具，甚而堆放餐具?？墒侨绱瞬⒉豢隙ú环辽呦赐胨俣?，因?yàn)槎逊挪途呖赡軙?huì)造成餐具之間出現(xiàn)一些水流沖刷不到的死角，造成餐具洗刷***欠安，從而需求反復(fù)洗刷。
價(jià)格戰(zhàn)打響，洗碗機(jī)行業(yè)再邁入普及加速期！
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伴隨著2016年以及2017年連續(xù)兩年規(guī)模同比100%的增長(zhǎng)后，洗碗機(jī)又在2020年成為家電業(yè)的關(guān)注焦點(diǎn)之一。在疫情的沖擊下，消費(fèi)者健康意識(shí)和訴求提升，再次為洗碗機(jī)開(kāi)路，在疫情嚴(yán)重的2、3月份，洗碗機(jī)在京東線上平臺(tái)依然獲得3位數(shù)以上的增長(zhǎng)。
洗碗機(jī)市場(chǎng)持續(xù)向好發(fā)展，也吸引了眾多玩家入局。然而，洗碗機(jī)雖然處于持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但當(dāng)前正處于導(dǎo)入期向成長(zhǎng)期過(guò)渡的階段，雖然擁有巨大的增量空間，但市場(chǎng)整體規(guī)模偏小，產(chǎn)品認(rèn)知度低。
與此同時(shí)，中小型企業(yè)不斷入場(chǎng)，洗碗機(jī)市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)在2019年打響。伴隨著價(jià)格戰(zhàn)的持續(xù)進(jìn)行，洗碗機(jī)市場(chǎng)進(jìn)入以價(jià)換量的階段，巨頭也相繼被卷入到價(jià)格戰(zhàn)中。
商用揭蓋式洗碗機(jī)效果好不好？
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目前市場(chǎng)上主流的商用洗碗機(jī)多以揭蓋式為主，那揭蓋式洗碗機(jī)到底值不值得買(mǎi)呢？洗碗效果怎么樣？
揭蓋式洗碗機(jī)適合100到200個(gè)餐位的餐廳使用，主要靠高壓噴淋清洗餐具。不銹鋼機(jī)體內(nèi)上下各有一組噴淋臂，在水泵的帶動(dòng)下，對(duì)餐具進(jìn)行清洗和漂洗循環(huán)。
揭蓋式洗碗機(jī)的優(yōu)勢(shì)
快速清洗，提升效率
揭蓋式洗碗機(jī)清洗時(shí)長(zhǎng)普遍為60~90S，一個(gè)小時(shí)多洗60筐，每框平均放10寸盤(pán)18碟，6寸盤(pán)27個(gè)，換算下來(lái)揭蓋式洗碗機(jī)每小時(shí)可以洗滌10寸盤(pán)1080個(gè)，6寸盤(pán)1620個(gè)，清洗效率大大高于人工手洗。
相對(duì)于臺(tái)下式和超聲波洗碗機(jī)，揭蓋式能實(shí)現(xiàn)流水化清洗，不用手動(dòng)漂洗，清洗一次性快速完成。
迪沃斯研發(fā)中心通過(guò)不斷調(diào)試測(cè)驗(yàn)，不斷壓低清洗時(shí)長(zhǎng)，一小時(shí)能洗90框，真正實(shí)現(xiàn)極速清洗。
強(qiáng)勁噴淋、高溫消毒，安全潔凈
以迪沃斯揭蓋式洗碗機(jī)為例，它采用了的雙噴淋臂和意大利進(jìn)口水泵。雙噴淋臂可以實(shí)現(xiàn)360度無(wú)死角清洗，進(jìn)口水泵避免了因?yàn)閴毫Σ痪鶆蚨a(chǎn)生水垢和清洗不干凈的情況。
漂洗溫度可達(dá)到95度左右，可以有效地殺滅并******的繁殖，保證餐具衛(wèi)生，終達(dá)到的清潔程度高于國(guó)際衛(wèi)視標(biāo)準(zhǔn)。
能耗更低、之選
揭蓋式洗碗機(jī)所達(dá)到的清洗效果和效率與其他類(lèi)型的洗碗機(jī)相比，更高，使用場(chǎng)景也更多。迪沃斯揭蓋式洗碗機(jī)利用水循環(huán)系統(tǒng)和熱回收系統(tǒng)，與普通洗碗機(jī)相比可實(shí)現(xiàn)15%的節(jié)能，還能達(dá)到良好的節(jié)水效果。