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每天清洗：
每餐餐具清洗完畢后，用抹布、清潔劑溶液擦試洗碗機(jī)內(nèi)表面和外表面，以保持其干凈無(wú)油污，還需清洗過濾網(wǎng)，防止污物在機(jī)內(nèi)產(chǎn)生異味。
每天清洗餐具工作結(jié)束后，需清洗洗碗機(jī)內(nèi)壁及水槽，并檢查清洗臂是否堵塞，如堵塞需拆下進(jìn)行清洗。取下排渣片，將雜物清理干凈。確保噴嘴沒有雜物堵塞。清理完畢后，將排渣片裝回原位。
定期除垢：
對(duì)洗碗機(jī)的內(nèi)壁及內(nèi)部每2~3周就要進(jìn)行除垢。以美潔爾公司提拉式洗碗機(jī)A***00為例，除垢步驟如下：
關(guān)閉藥液分配器，開啟洗碗機(jī)，使其自動(dòng)進(jìn)水加熱至準(zhǔn)備狀態(tài)(開關(guān)鍵綠燈常亮)，打開機(jī)門，人工倒入除垢劑 ( 按藥劑公司提供的比例)。
選擇120秒速度按鈕，讓洗碗機(jī)洗滌3-5個(gè)循環(huán)，取出過濾網(wǎng)，拔出排水桿，將水排凈，用清水沖洗后，并待水排干后，將排水桿和過濾網(wǎng)放回原處。
定期清除以下部件的水垢的重要性：
- 清洗臂和噴嘴：保證水路暢通和達(dá)到佳使用效果
- 各加熱部件：保證加熱速度，否則可能會(huì)導(dǎo)致加熱部件損壞
每天清潔時(shí)，確保沒有可能生銹的物體遺留在機(jī)器內(nèi)部。這些物體甚至?xí)稹安讳P鋼”生銹。非不銹鋼器皿，洗滌劑，損壞的金屬筐和未作防腐處理的水管都有可能引起生銹。每餐工作結(jié)束后，將洗碗機(jī)內(nèi)的水排空，打開機(jī)門通風(fēng)。
還要注意，不要隨意地拆卸洗碗機(jī)內(nèi)各種電器零件，避免造***為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時(shí)修理好才能繼續(xù)使用。
一臺(tái)長(zhǎng)龍機(jī)，解決所有洗碗問題
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長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)工作原理
長(zhǎng)龍洗碗機(jī)同樣采用噴淋式清洗。
水進(jìn)入洗碗機(jī)后通過底部的加熱元件快速加熱，在水泵的壓力下形成噴淋水柱對(duì)餐具進(jìn)行沖刷，以達(dá)到清洗干凈的效果。
升級(jí)后的長(zhǎng)龍洗碗機(jī)加入了自動(dòng)除渣模塊，臟碗直接通過履帶傳送，無(wú)需手動(dòng)除渣和預(yù)洗。
不同于其他機(jī)型的洗碗機(jī)，迪沃斯長(zhǎng)龍洗碗機(jī)真正實(shí)現(xiàn)了餐具的自動(dòng)化洗滌，省去了餐具裝筐的過程，明顯提高洗碗的操作效率。
再多的碗，一臺(tái)長(zhǎng)龍也夠了
忙碌的大型食堂，人工手洗和小型洗碗機(jī)根本無(wú)法應(yīng)對(duì)超大的工作量需要的效率要求。
長(zhǎng)龍洗碗機(jī)通過不同的功能模塊組合，其清洗量高可達(dá)每小時(shí)9600件（以8寸盤為例）。
另外的變頻式設(shè)計(jì)，可根據(jù)實(shí)際的洗滌量和清洗效果定制傳送速度。
再重的油污，眨眼功夫‘碗’若新生
相信我們自己外出吃飯時(shí)也遇到過餐具有殘留的油污水漬的情況，這不僅讓人胃口全無(wú)更讓人深深懷疑餐廳存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題。
迪沃斯長(zhǎng)龍洗碗機(jī)完善的清洗系統(tǒng)能輕松規(guī)避這種問題。
上下7根噴淋臂，沖刷面積更大，清洗更。
水箱分級(jí)加熱，能大程度減少溫度波動(dòng)，在高溫去污的基礎(chǔ)上減少能耗。
雙向二次烘干設(shè)計(jì)，熱風(fēng)均勻分布，使餐具表面各個(gè)部分通過均勻的高速氣流，餐具干燥清爽，減少潮濕環(huán)境下滋生***的***。
諸多細(xì)節(jié)，只為減少操作負(fù)擔(dān)
采用的撥齒設(shè)計(jì)，沒有閉角遮擋，無(wú)死角洗得更干凈更，還能滿足不同餐具的洗滌要求；
不銹鋼齒輪帶動(dòng)傳送帶+穩(wěn)定的機(jī)電控制系統(tǒng)，一鍵啟動(dòng)和暫停，沒有卡殼故障，運(yùn)行更加平滑，能大大降低碗碟破損；
靈敏的出口限位裝置，防止餐具因未及時(shí)卸載造成劃痕破損；
底部的高低水位浮球能控制水位，防止電熱管干燒，切實(shí)保護(hù)設(shè)備。
設(shè)計(jì)和細(xì)節(jié)上的精益求精，是麥大廚長(zhǎng)龍洗碗機(jī)更的秘訣。
別忘了，洗碗機(jī)也是需要清洗的。
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商用洗碗機(jī)每天都使用，工作量大，如果不定期清洗內(nèi)部會(huì)聚集食物殘?jiān)拔蹪n，對(duì)洗好的碗造成二次污染，長(zhǎng)久使用下去，清洗碗具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就不達(dá)標(biāo)，影響餐具衛(wèi)生，那么如何定期清洗洗碗機(jī)呢？
先了解一下洗碗機(jī)的原理。商用洗碗機(jī)多是噴淋式為主，一般主要由箱體、噴淋臂、水泵、水箱、碗籃、進(jìn)排水閥及電動(dòng)機(jī)組成。工作時(shí)水箱中的水會(huì)加熱，然后水泵將水箱中的熱水?dāng)D出，通過噴水管形成高溫高壓的水流，再配合洗碗劑、催干劑進(jìn)行360°無(wú)死角的噴淋沖洗，從而達(dá)到去油污的目的，高溫高壓還可以達(dá)到抑菌的效果。
每次使用后即時(shí)清潔。雜物較多時(shí)，及時(shí)清潔，以免堵塞，產(chǎn)生異味。旋開過濾網(wǎng)，取出過濾裝置，清除殘留物，清水將濾網(wǎng)沖洗干凈后將過濾網(wǎng)裝回原處。
清潔噴淋臂
洗滌水中的石灰垢與臟污若不及時(shí)清理，會(huì)堵塞出水孔，建議3個(gè)月清潔一次。先檢查水孔有無(wú)堵塞，用清水將其沖洗干凈裝回原處即可。
清潔內(nèi)腔
建議3個(gè)月左右清潔一次。可以使用溫度的洗滌程序空機(jī)清洗，內(nèi)腔有異味可以使用半個(gè)檸檬倒扣在上層碗籃空洗一次，也可以使用我們洗碗劑進(jìn)行清潔。
洗碗機(jī)給為廚房提供了極大便利，同時(shí)也需要了解洗碗機(jī)的正確使用方式及清洗***方法，才會(huì)有更好的清洗效果更長(zhǎng)的使用壽命。