一、 檢查洗碗機工作中正常，是否有加熱（能夠隔著洗碗機的外殼接觸檢測）
1、如果加熱器壞了，運用過程中會失掉加熱效果，能夠自己檢測出來。
2、 餐具在進入洗碗機內(nèi)進行清洗前，要先把一些殘漬***行預處理去渣，免得讓更多的殘留食物進入到機器內(nèi)部。
3、不預先處理去渣，導致嚴峻的后果就是清洗干凈的餐具再次被殘漬污染，再運用時分就會發(fā)現(xiàn)餐具沒有清洗干凈。
二、確認洗碗機是否有運用洗刷用品：
1、洗碗液是洗碗機洗碗過程中必備的，尤其是面臨油污，酒店食堂洗碗機，它的***非常好。
2、洗碗液品牌也是的，能夠根據(jù)實踐油污殘留量參加不同量的清潔劑，幫助分化油污。
3、如果洗碗機長期沒有添加鹽，洗碗機內(nèi)部會因為加熱發(fā)生水垢，久而久之影響到加熱器正常運用，和內(nèi)部沖水噴臂堵塞，后影響清洗效果。
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商用洗碗機安全操作你需要注意什么？
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查看機器運轉(zhuǎn)狀況，查看水缸是否滿足水、噴臂、雜物隔、掛帳是否安裝好、機門有否關(guān)上、溫度是否夠到達衛(wèi)生要求等。
操控標準
1、作業(yè)前30分鐘加滿洗缸水，開機空載運轉(zhuǎn)3分鐘，查看溫度、噴水、轉(zhuǎn)動和枯燥等功能，承認狀況正常，方可投入運用；
2、機器運轉(zhuǎn)，嚴禁翻開機門或伸手進入機內(nèi)，切勿將手伸到運送帶，不得脫離工作崗位，人離停機；
3、餐具落機要擺放整齊，過大的物體不能過機；
4、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即停機，向值勤工程師報告，由技術(shù)人員檢修，切勿私自調(diào)較或強行運用；
5、作業(yè)完畢，切斷電源，方能進行放水，缸內(nèi)熱水流放盡，方可將缸內(nèi)部件取出，進行清潔，防止熱水手部。
你知道洗碗機如何維護嗎？（1）
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1、洗碗機功率比較大，使用洗碗機時宜單獨供電，所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座，并且要有良好的接地。
2、洗碗機應(yīng)水平放置，要遠離爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。
3、為了保證進水管、排水管正常進水、排水，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結(jié)，不要用重物壓在膠管上。
4、使用洗碗機時，勿用高于70攝氏度的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。高溫清洗后排出的熱水仍有相當高的溫度，請小心處理。
5、放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi)，以免堵塞過濾器，影響洗滌。
6、洗碗機洗滌完畢，要及時清洗過濾器積存的污物，清潔干凈后放回機內(nèi)原處。
7、使用55℃或65℃檔清洗餐具，剛停機，請勿用手觸摸加熱器，以免皮膚，通常停機30分鐘，待加熱器冷卻后再作機內(nèi)處理。
8、操作程控器旋鈕，只能向順時針方向轉(zhuǎn)動，切勿旋力倒旋，以免損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動旋鈕不慎，錯過程序指示的位置，此時應(yīng)作順時針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”(OFF)檔至“開”(ON)檔位置，再重新運行。
