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揭蓋式洗碗機的特點
1、洗滌：全封閉式洗滌，不用抹布，切斷***傳播途徑。
2、消毒：采用加熱及專門的洗滌***，清除病菌病毒。
3、烘干：洗刷后直接烘干，避免水漬留下的斑痕，使餐具更光潔。
4、貯存容量：設(shè)計科學(xué)，可容納幾套餐具，具有碗柜功能。
5、省電、節(jié)水、噪聲小。
6、市場上還推出了有微電腦控制、氣泡脈動水流、雙旋轉(zhuǎn)噴臂、傳感器檢測等功能的洗碗機，消費可根據(jù)自己的情況酌情進行選擇。
7、揭蓋式洗碗機取放餐具方便，頂上的空間能充分利用。
你知道使用全自動商用洗碗機需要注意哪些事項嗎?
作為一個人口大國，飲食餐飲業(yè)也是非常發(fā)達的，各式各樣的酒店餐廳也是非常的多。那么保障就餐飲食衛(wèi)生安全當(dāng)然要作為首要問題來解決，除了要保障菜色菜品的衛(wèi)生以外，餐具的衛(wèi)生安全也是非常重要的。那么，此時我們就不要考慮仍然延續(xù)以前的人工清洗方式來清洗，我們要跟上時代的潮流，使用全自動餐具消毒洗碗機來幫助我們清洗碗筷，節(jié)約我們的餐具衛(wèi)生問題。不過，在此之前我們要知道在使用全自動商用洗碗機應(yīng)該注意些什么。
有些大型的酒店食堂的場所來說，就餐人數(shù)量大，使用的餐具就多，如果按照以前的人工清洗方式且不說清洗不干凈，也很容易造成供不應(yīng)求的局面。如今機器代替人工達到的節(jié)省人力無力財力的效果已經(jīng)愈加明顯，市面上功能不同的商用洗碗機也很多，所以我們要根據(jù)自己后廚的實際情況來選擇，比如說量小的就不用選擇大設(shè)備，不僅占用產(chǎn)地也會出現(xiàn)浪費的現(xiàn)象，所以要根據(jù)實事求是的來選擇。平時在使用洗碗機的時候要做到每天的清洗***，將機內(nèi)的食物殘渣清理干凈，對延長商用洗碗機的使用壽命也是至關(guān)重要的，不能使用后放任不管。
如何正確選擇學(xué)校食堂洗碗機你知道嗎？
現(xiàn)在商用洗碗機不僅僅是應(yīng)用在大型酒店等餐飲場所，在食堂也開始用洗碗機代替人工洗碗。但是選擇洗碗機時卻犯了難。因為學(xué)校食堂的人比較多，餐具也比較多，洗碗機的工作量相對還是比較大的，因此洗碗機操作上也比較頻繁，什么樣的洗碗機比較好，選擇學(xué)校食堂用洗碗機時的注意事項有哪些呢?
民以食為天，食以凈為先!洗碗機首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是洗碗機的洗凈度。談到洗凈度不得不說與之相關(guān)的清洗方式。以歐美為主的洗碟機，主要清洗西餐用的餐盤，原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上的洗滌劑，后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑一起，起到快干作用。而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐，中餐相對西餐來說，制作方式明顯不同，用油較多，餐具的類型較多，所以用高溫高壓的沖刷的水流方式，，破損少。
食堂人比較多洗的速度定要快。食堂、餐廳用餐人數(shù)較多，正常的幾百到幾千人一起用餐。時間又很集中。所以餐具的清洗須在二到三小時內(nèi)將用餐的餐具要清洗結(jié)束。因此，一般使用洗碗機流水線，餐具不用裝框，直接擺放在傳送帶上，自動完成除渣、清洗、消毒等工序。
總的來說，洗碗機的質(zhì)量要好、服務(wù)要及時、配件要跟上、價格要合理。