商用洗碗機(jī)并非完全代替人工勞動(dòng)，在開始洗滌前一定要有倒渣過程，不然的話，容易堵塞過濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應(yīng)采用的商用洗碗機(jī)洗滌劑來清洗餐具，而不是用肥皂水或洗衣粉來代替。

　　另外有些耐溫低于90℃的餐具，如漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形。

　　商用洗碗機(jī)若使用不當(dāng)，不但會(huì)產(chǎn)生安全隱患，還會(huì)對(duì)食品衛(wèi)生安全造成影響。所以，注意商用洗碗機(jī)的使用要求，才能把商用洗碗機(jī)的職能發(fā)揮。

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大家可能還以為洗碗機(jī)是個(gè)新事物，但其實(shí)洗碗機(jī)早在100多年前臺(tái)洗碗機(jī)就出現(xiàn)了。1850年Joel Houghton發(fā)明了木制洗碗機(jī)，并取得了首臺(tái)洗碗機(jī)。它需要使用者人工轉(zhuǎn)動(dòng)手輪以使水能夠沖洗碗碟，使用體驗(yàn)并不好。

而約瑟芬科克倫則是現(xiàn)代洗碗機(jī)。因?yàn)閻巯Т善魉l(fā)明了洗碗機(jī)并在1893年世界博覽會(huì)展出，仍是手動(dòng)的，直到19世紀(jì)20年代年代有水喉的洗碗機(jī)出現(xiàn)。

1929年德國(guó)的米勒（Miele）公司制造出了歐洲臺(tái)電動(dòng)家用洗碗機(jī)，不過它的外形還是較單純的“機(jī)器”，沒有和家庭整體環(huán)境密切聯(lián)系，龐大而且十足的工業(yè)化。

1954年美國(guó)GE公司生產(chǎn)了臺(tái)電動(dòng)臺(tái)式洗碗機(jī)，洗滌性能大大提高，外觀體型也更精致小巧，與廚房環(huán)境適用性高。

1978年米勒公司制造出了世界上臺(tái)微電腦控制型洗碗機(jī)，使人***系更為密切，洗碗機(jī)的家用性得到了更好的體現(xiàn)，于是越來越多的洗碗機(jī)進(jìn)入西方家庭。

米勒（Miele），西門子（SIEMENS），惠而浦（Whirlpool），伊萊克斯（electrolux）等公司進(jìn)入洗碗機(jī)行列，在隨后十年內(nèi)不斷完善洗碗機(jī)技術(shù)。

在亞洲，早從事洗碗機(jī)的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已發(fā)展了微電腦全自動(dòng)臺(tái)式洗碗機(jī)。

我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)曾在80年代末興起過一段時(shí)期，影響較大的是“***”牌，但受生活水平的限制，很快滯銷停產(chǎn)。

1995年，洗碗機(jī)市場(chǎng)再次在我國(guó)啟動(dòng)，其間陸續(xù)有廠家通過合資或技術(shù)引進(jìn)等途徑生產(chǎn)洗碗機(jī)，同時(shí)一些進(jìn)口品牌也進(jìn)入國(guó)內(nèi)大型零售商場(chǎng)之后市場(chǎng)一直保持了相對(duì)平穩(wěn)，1998年臺(tái)全自動(dòng)柜式洗碗機(jī)在***誕生，洗碗機(jī)市場(chǎng)初成氣候。

而商用場(chǎng)景下，直到20世紀(jì)80年代初，國(guó)內(nèi)開始的Hobart洗碗機(jī)也將商用洗碗機(jī)設(shè)備及應(yīng)用理念也一起被帶入國(guó)內(nèi)。

以上就是洗碗機(jī)的由來了。

洗碗機(jī)并不像洗衣機(jī)那樣高的普及率，選購(gòu)時(shí)大家不知道從何下手，今天迪沃斯從四個(gè)方面為大家分享商用洗碗機(jī)的選購(gòu)攻略，建議收藏查看。

類型和功能

首先要確定你的餐飲規(guī)模，這決定了洗碗量也就決定了該選擇什么類型的洗碗機(jī)。像揭蓋式洗碗機(jī)適合餐具類型復(fù)雜多樣的小型餐廳，揭蓋式適合200~300人的中小型餐廳，清洗效果好速度快，能輕松解決洗碗問題。長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)以6寸的碟子為例，一小時(shí)洗滌量在1200~9000個(gè)，洗消烘干一體，能大大提升廚房效率，適合中大型餐廳、學(xué)校、單位食堂等。

品質(zhì)和細(xì)節(jié)

廚房環(huán)境潮濕，選擇洗碗機(jī)要看清板材用料是不是不銹鋼的，一般為304不銹鋼為好。其次安全性能方面，選擇有前后急停操作和自動(dòng)停機(jī)保護(hù)裝置的，防止故障時(shí)人員受傷以及卡碗損壞餐具。

洗碗機(jī)的易操作性也很重要，一些小廠家把面板做得很復(fù)雜反而增加了操作難度。

價(jià)格

大家選購(gòu)時(shí)可以根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格自己定一個(gè)價(jià)格區(qū)間，購(gòu)買洗碗機(jī)時(shí)不要盲目選擇 ，要多比對(duì)幾款再做決定。一般人們購(gòu)買較多的洗碗機(jī)類型肯定會(huì)有它的過人之處，可以多參考一下。

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保修期長(zhǎng)短非常重要，過保了一旦有質(zhì)量問題，維修成本較高。此外，有些洗碗機(jī)雖然價(jià)格便宜，但是安裝費(fèi)卻不低。迪沃斯商用洗碗機(jī)聯(lián)保，在正常使用的情況下支持終身保修，***24小時(shí)。