商用洗碗機(jī)是指商業(yè)用途的洗碗機(jī)，專為清潔酒店，餐館，自助餐廳，學(xué)校食堂，餐具消毒公司，酒吧，飛機(jī)，船舶，火車等用于餐具清洗的機(jī)器。主要有以下優(yōu)勢：
。商用洗碗機(jī)可以清洗大量碗筷，相比傳統(tǒng)的人工洗滌方法，節(jié)省了大量的人力，材料，減少清潔成本，而且用洗碗機(jī)洗碗，可以重新分配更多的時間和人力。
省水。商用洗碗機(jī)配有內(nèi)部水循環(huán)系統(tǒng)，一次性注水可循環(huán)利用，與傳統(tǒng)的人工洗滌相比，后者需要重復(fù)換水，雖然表面是干凈的，但浪費水。商用洗碗機(jī)就是節(jié)水設(shè)備，使節(jié)能優(yōu)勢非常明顯。
易于使用。大多數(shù)大型商用洗碗機(jī)，自動清潔，基本不需要花費太多人力就能運作的。一次性購買，長期使用，使用壽命長。易于更換設(shè)備，機(jī)器***相對于其他大型設(shè)備的成本要低得多。
價格約20,000，約7,800,000，有點昂貴，但需要長期大規(guī)模清潔，具有如此洗碗機(jī)，初始***成本是有點高，但是它是從長遠(yuǎn)來看的。其價格不高，長期勞動力成本也超過了機(jī)器的成本。對于中國的大多數(shù)酒店餐廳運營商，不熟悉洗碗機(jī)，有很多誤解。因此，事實上，它是一個比較實用的洗碗機(jī)。
低清潔成本。由于重復(fù)使用率高，因此采購消耗成本低。
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迪沃斯揭蓋式洗碗機(jī)使用方法
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①打開水源接口處手動閥門（通水）
②合上與機(jī)器相連的空氣開關(guān)（通電）
③按操作面板上電源按鈕，機(jī)器啟動自動進(jìn)水并加熱，當(dāng)溫度達(dá)到洗滌50-60℃：漂洗80-90℃時機(jī)器自動停止加熱并保溫。
④機(jī)器自動加熱過程中，先把餐具放入污碟臺進(jìn)行預(yù)洗，清除餐具上的食物殘渣。
⑤將餐具裝框后，打開機(jī)器倉門放入洗碗機(jī)內(nèi)，關(guān)閉餐門，機(jī)器開始自動清洗及消毒。
你知道洗碗機(jī)如何維護(hù)嗎？（1）
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1、洗碗機(jī)功率比較大，使用洗碗機(jī)時宜單獨供電，所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座，并且要有良好的接地。
2、洗碗機(jī)應(yīng)水平放置，要遠(yuǎn)離爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機(jī)，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。
3、為了保證進(jìn)水管、排水管正常進(jìn)水、排水，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結(jié)，不要用重物壓在膠管上。
4、使用洗碗機(jī)時，勿用高于70攝氏度的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度，請小心處理。
5、放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi)，以免堵塞過濾器，影響洗滌。
6、洗碗機(jī)洗滌完畢，要及時清洗過濾器積存的污物，清潔干凈后放回機(jī)內(nèi)原處。
7、使用55℃或65℃檔清洗餐具，剛停機(jī)，請勿用手觸摸加熱器，以免皮膚，通常停機(jī)30分鐘，待加熱器冷卻后再作機(jī)內(nèi)處理。
8、操作程控器旋鈕，只能向順時針方向轉(zhuǎn)動，切勿旋力倒旋，以免損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動旋鈕不慎，錯過程序指示的位置，此時應(yīng)作順時針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”(OFF)檔至“開”(ON)檔位置，再重新運行。
