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誤區(qū)1：洗碗機(jī)洗得不夠干凈
在對(duì)洗碗機(jī)的誤解排名中，“洗得不干凈”一定排名前！造成這種誤區(qū)的原因有很多：
1、中國(guó)飲食多油膩且烹飪方式花樣多，這使得中式餐具往往比西式餐具承受的油膩更多，人們總覺得機(jī)器洗比不了自己手洗得干凈；
2、中式餐具種類多樣，因?yàn)槊朗车亩鄻有浴⑺灾惺讲途咄N類也更多一些，機(jī)器太過“死板”，一些設(shè)計(jì)復(fù)雜的餐具機(jī)器未必能夠洗得干凈。
但事實(shí)上，洗過碗的都知道，重油黏膩的問題還真的很容易解決。高溫?zé)崴?高壓水流沖洗完夠輕松分解油脂生物酶從而洗凈碗碟餐具，問題不大。
對(duì)于迪沃斯揭蓋式洗碗機(jī)而言，水溫高達(dá)90℃以上，溶解油污之余、還可以使得分解油脂生物酶發(fā)揮的活性，在不損傷餐具的情況下將清潔度高度提升。
洗碗機(jī)清洗前，做好預(yù)洗很重要！
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在使用商用洗碗機(jī)對(duì)餐具進(jìn)行清潔的過程中，對(duì)餐具進(jìn)行預(yù)處理是非常重要的一步。那有的人會(huì)納悶，買洗碗機(jī)回來還得人工預(yù)洗豈不是白買了，但從客觀因素分析你會(huì)發(fā)現(xiàn)預(yù)洗的必要性。
有洗碗機(jī)為什么還要預(yù)洗
1、中餐種類多，一些食物難以清潔
中餐餐具盛放過的食品種類很多，尤其像雞蛋羹、芝麻醬、干了的米飯、拔絲地瓜、杯中茶漬這類型的食物，會(huì)黏附在餐具上，一般手洗也需下很大功夫。
裝盛了這類食物的餐具不浸泡和預(yù)洗，難以達(dá)到理想的清洗效果。
2、提升清洗效率和餐具品質(zhì)感
餐飲店是長(zhǎng)期開業(yè)，餐廳是做口碑的，餐具的潔凈度、品質(zhì)感造餐飲品牌和吸引回頭客至關(guān)重要。
洗碗機(jī)是穩(wěn)定的，人工預(yù)洗的餐具已達(dá)到了一定的清潔度，再放入洗碗機(jī)，結(jié)果自然是超出低潔凈標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的高度潔凈的餐具。
如果把400字的餐飲業(yè)洗碗衛(wèi)生規(guī)范概括為“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”有了洗碗機(jī)后，洗碗工所做的僅是預(yù)洗，剩余的環(huán)節(jié)可全部交給洗碗機(jī)。
相比于沒有洗碗機(jī)的情況下，大大降低了人工的工作量，洗碗工的穩(wěn)定性提高，降低了餐廳的隱形成本，預(yù)洗后有序擺筐經(jīng)過洗碗機(jī)清洗的餐具干燥溫?zé)峁饬寥缧隆?br />
你知道洗碗機(jī)的由來嗎？
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大家可能還以為洗碗機(jī)是個(gè)新事物，但其實(shí)洗碗機(jī)早在100多年前臺(tái)洗碗機(jī)就出現(xiàn)了。1850年Joel Houghton發(fā)明了木制洗碗機(jī)，并取得了首臺(tái)洗碗機(jī)。它需要使用者人工轉(zhuǎn)動(dòng)手輪以使水能夠沖洗碗碟，使用體驗(yàn)并不好。
而約瑟芬科克倫則是現(xiàn)代洗碗機(jī)。因?yàn)閻巯Т善魉l(fā)明了洗碗機(jī)并在1893年世界博覽會(huì)展出，仍是手動(dòng)的，直到19世紀(jì)20年代年代有水喉的洗碗機(jī)出現(xiàn)。
1929年德國(guó)的米勒（Miele）公司制造出了歐洲臺(tái)電動(dòng)家用洗碗機(jī)，不過它的外形還是較單純的“機(jī)器”，沒有和家庭整體環(huán)境密切聯(lián)系，龐大而且十足的工業(yè)化。
1954年美國(guó)GE公司生產(chǎn)了臺(tái)電動(dòng)臺(tái)式洗碗機(jī)，洗滌性能大大提高，外觀體型也更精致小巧，與廚房環(huán)境適用性高。
1978年米勒公司制造出了世界上臺(tái)微電腦控制型洗碗機(jī)，使人***系更為密切，洗碗機(jī)的家用性得到了更好的體現(xiàn)，于是越來越多的洗碗機(jī)進(jìn)入西方家庭。
米勒（Miele），西門子（SIEMENS），惠而浦（Whirlpool），伊萊克斯（electrolux）等公司進(jìn)入洗碗機(jī)行列，在隨后十年內(nèi)不斷完善洗碗機(jī)技術(shù)。
在亞洲，早從事洗碗機(jī)的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已發(fā)展了微電腦全自動(dòng)臺(tái)式洗碗機(jī)。
我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)曾在80年代末興起過一段時(shí)期，影響較大的是“***”牌，但受生活水平的限制，很快滯銷停產(chǎn)。
1995年，洗碗機(jī)市場(chǎng)再次在我國(guó)啟動(dòng)，其間陸續(xù)有廠家通過合資或技術(shù)引進(jìn)等途徑生產(chǎn)洗碗機(jī)，同時(shí)一些進(jìn)口品牌也進(jìn)入國(guó)內(nèi)大型零售商場(chǎng)之后市場(chǎng)一直保持了相對(duì)平穩(wěn)，1998年臺(tái)全自動(dòng)柜式洗碗機(jī)在***誕生，洗碗機(jī)市場(chǎng)初成氣候。
而商用場(chǎng)景下，直到20世紀(jì)80年代初，國(guó)內(nèi)開始的Hobart洗碗機(jī)也將商用洗碗機(jī)設(shè)備及應(yīng)用理念也一起被帶入國(guó)內(nèi)。
以上就是洗碗機(jī)的由來了。