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1.需求充分浸泡和預(yù)洗餐具

　　在餐廳日常運(yùn)營(yíng)處理過(guò)程中，餐具盛放過(guò)的食物品種相當(dāng)多，是干燥后的米飯、麻醬、雞蛋羹等食物，這些食物的粘附性很強(qiáng)。洗碗機(jī)操縱工可能會(huì)覺(jué)得浸泡預(yù)洗這類餐具對(duì)照困難，或許沒(méi)有認(rèn)識(shí)到浸泡預(yù)洗的重要性，簡(jiǎn)單處理一下就放進(jìn)洗碗機(jī)里了。但這些未始末充分的浸泡和預(yù)洗的餐具，洗刷***很簡(jiǎn)易不夢(mèng)想。除去影響此刻洗碗筐內(nèi)餐具的洗刷***，餐具中粘附的食物很簡(jiǎn)易跟著水流進(jìn)入主洗水箱，也會(huì)影響后續(xù)餐具的洗刷***。

　　2.浸泡餐具時(shí)不用大量運(yùn)用洗刷靈

　　運(yùn)用小量洗刷靈浸泡餐具

　　手工洗碗的餐廳往往會(huì)運(yùn)用大量的洗刷靈，制造泡沫洗刷餐具。在運(yùn)用智能商用洗碗機(jī)洗碗之后，仍有一部分洗碗機(jī)操縱員保留了以前的習(xí)慣，以為多放一些洗刷靈不妨把碗洗的更干凈。然而由于洗碗機(jī)有的洗劑，洗刷靈的意義并不大。而放了過(guò)多的洗刷靈會(huì)發(fā)生大量泡沫，就可能會(huì)造成泡沫倚賴在餐盤(pán)上，洗刷***欠安。

　　3.正確擺盤(pán)

　　洗碗機(jī)操縱工應(yīng)當(dāng)整潔有序排放餐具。

　　一些洗碗機(jī)操縱工為了升高洗碗速度，會(huì)在一個(gè)洗碗筐內(nèi)擺放盡量多的餐具，甚而堆放餐具。可是如此并不肯定不妨升高洗碗速度，因?yàn)槎逊挪途呖赡軙?huì)造成餐具之間出現(xiàn)一些水流沖刷不到的死角，造成餐具洗刷***欠安，從而需求反復(fù)洗刷。

洗碗機(jī)設(shè)備是餐具清洗消毒設(shè)備中不可缺少的一部分。而商用洗碗機(jī)大多用于餐具消毒公司，食堂，酒店，大型餐廳等。對(duì)于不同的行業(yè)選擇洗碗機(jī)的都不太一樣，下面為您介紹的是餐具消毒企業(yè)對(duì)機(jī)械設(shè)備的要求：

1、省人工、省水電；洗的干凈，真正能的消毒，機(jī)械設(shè)備操作簡(jiǎn)單方便不會(huì)故障或者是很少出故障。要是能以上稱述的要求，餐具消毒企業(yè)在選購(gòu)機(jī)械設(shè)備時(shí)要特別注意三點(diǎn)：一要根據(jù)自己的業(yè)務(wù)量選購(gòu)機(jī)械設(shè)備，如果你在一個(gè)二三十萬(wàn)人口的小鎮(zhèn)建廠和在一個(gè)上百萬(wàn)人或上千萬(wàn)人口的都市建廠，選擇機(jī)械設(shè)備的大小完全是不一樣的。二是根據(jù)廠房長(zhǎng)和寬確定機(jī)械設(shè)備長(zhǎng)度是否需要安裝拐彎等。三是一定要選擇正規(guī)廠家制造的機(jī)械設(shè)備要看他們是否“標(biāo)準(zhǔn)”，千萬(wàn)不要用“版”的機(jī)械設(shè)備。有些“版”一年換一個(gè)牌子，維修無(wú)著落。

2、在的時(shí)候洗碗機(jī)都只有兩個(gè)大件；用手工大體的清洗一下，送入前面一臺(tái)設(shè)備里水沖噴淋，風(fēng)吹掉一些水后過(guò)渡到第二臺(tái)設(shè)備烘干消毒。那里大都是手工包裝，一個(gè)工人日產(chǎn)只有200套左右，后來(lái)自動(dòng)包裝機(jī)迅速普遍使用，如用自動(dòng)包裝機(jī)，一個(gè)工人日產(chǎn)量可達(dá)到400左右。這是代機(jī)。

深圳市迪沃斯電器有限公司，主營(yíng)各類型商用洗碗機(jī)，歡迎新老用戶來(lái)電咨詢。

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目前市場(chǎng)上主流的商用洗碗機(jī)多以揭蓋式為主，那揭蓋式洗碗機(jī)到底值不值得買(mǎi)呢？洗碗效果怎么樣？

揭蓋式洗碗機(jī)適合100到200個(gè)餐位的餐廳使用，主要靠高壓噴淋清洗餐具。不銹鋼機(jī)體內(nèi)上下各有一組噴淋臂，在水泵的帶動(dòng)下，對(duì)餐具進(jìn)行清洗和漂洗循環(huán)。

揭蓋式洗碗機(jī)的優(yōu)勢(shì)

快速清洗，提升效率

揭蓋式洗碗機(jī)清洗時(shí)長(zhǎng)普遍為60~90S，一個(gè)小時(shí)多洗60筐，每框平均放10寸盤(pán)18碟，6寸盤(pán)27個(gè)，換算下來(lái)揭蓋式洗碗機(jī)每小時(shí)可以洗滌10寸盤(pán)1080個(gè)，6寸盤(pán)1620個(gè)，清洗效率大大高于人工手洗。

相對(duì)于臺(tái)下式和超聲波洗碗機(jī)，揭蓋式能實(shí)現(xiàn)流水化清洗，不用手動(dòng)漂洗，清洗一次性快速完成。

迪沃斯研發(fā)中心通過(guò)不斷調(diào)試測(cè)驗(yàn)，不斷壓低清洗時(shí)長(zhǎng)，一小時(shí)能洗90框，真正實(shí)現(xiàn)極速清洗。

強(qiáng)勁噴淋、高溫消毒，安全潔凈

以迪沃斯揭蓋式洗碗機(jī)為例，它采用了的雙噴淋臂和意大利進(jìn)口水泵。雙噴淋臂可以實(shí)現(xiàn)360度無(wú)死角清洗，進(jìn)口水泵避免了因?yàn)閴毫Σ痪鶆蚨a(chǎn)生水垢和清洗不干凈的情況。

漂洗溫度可達(dá)到95度左右，可以有效地殺滅并******的繁殖，保證餐具衛(wèi)生，終達(dá)到的清潔程度高于國(guó)際衛(wèi)視標(biāo)準(zhǔn)。

能耗更低、之選

揭蓋式洗碗機(jī)所達(dá)到的清洗效果和效率與其他類型的洗碗機(jī)相比，更高，使用場(chǎng)景也更多。迪沃斯揭蓋式洗碗機(jī)利用水循環(huán)系統(tǒng)和熱回收系統(tǒng)，與普通洗碗機(jī)相比可實(shí)現(xiàn)15%的節(jié)能，還能達(dá)到良好的節(jié)水效果。