企業(yè)食堂承包經(jīng)營(yíng)模式選擇：比較適合企業(yè)的食堂承包經(jīng)營(yíng)模式有半托管模式和自由選擇模式。

半托管模式：客戶(hù)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，承擔(dān)食材、水電及燃料費(fèi)用。***雙方協(xié)議的定額服務(wù)費(fèi)，委托我司餐飲服務(wù)人員為客戶(hù)進(jìn)行餐飲管理（負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，餐飲根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務(wù)）。解決客戶(hù)烹調(diào)飲食管理部門(mén)和招工難的問(wèn)題，也是員工憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式。

自由選擇的大眾餐：就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿(mǎn)足員工多元化的自由組合。企業(yè)只需提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，其他的都由食堂承包公司來(lái)進(jìn)性管理，員工食堂承包公司，十分方便。

食堂承包細(xì)節(jié)部分在進(jìn)行初步洽談合作意向時(shí)，會(huì)考察企業(yè)的食堂現(xiàn)場(chǎng)和了解企業(yè)人數(shù)，根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，制定符合企業(yè)的食堂承包模式，雙方溝通協(xié)商確定合作之后，服務(wù)商就會(huì)開(kāi)始著手食堂部分的工作；以上就是食堂托管的服務(wù)流程。

現(xiàn)如今，餐飲承包行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，更種規(guī)模，各種檔次的餐廳比比皆是，如何在這個(gè)行業(yè)中博得席之地，食堂承包公司，如何在竟?fàn)幹忻摲f而出，如何在經(jīng)營(yíng)中出奇制勝，這些問(wèn)題歸根到底在于人員管理。

食堂承包公司必須要遵守的制度：1、食品安全：做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有食品原材料都釆購(gòu)于正規(guī)廠(chǎng)家、進(jìn)行原料選擇。；疏菜來(lái)自采購(gòu)蔬菜基地提供檢疫證明；大米、調(diào)料品來(lái)自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。

2、食堂承包餐具衛(wèi)生：餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校就餐人員的身體健康，然后再用凊水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，哪家食堂承包公司好，消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈。

食堂承包環(huán)境衛(wèi)生：周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干浄，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎囗；晩上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬；食堂餐廳和各操作冏地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。

食堂承包現(xiàn)在已是司空見(jiàn)慣的事情，但是在承包的過(guò)程現(xiàn)的問(wèn)題依然是如出一轍，菜色不好、品種不全等問(wèn)題已是吃客們經(jīng)常會(huì)抱怨的地方，企業(yè)食堂承包公司，今天我們給大家總結(jié)下究竟。

一個(gè)食堂承包的好壞，直接影響到員工工作、學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性及對(duì)企業(yè)和學(xué)校的歸屬感，食堂承包常會(huì)遇到以下這些問(wèn)題：

1、食堂那些人不知怎么搞的，翻來(lái)覆去就那么幾樣菜，菜色也不好，更別說(shuō)口味;

2、食堂的職工已經(jīng)在這個(gè)地方工作了多年，形成了嚴(yán)重的惰性，衛(wèi)生不堪入目；

3、已經(jīng)付出了昂貴的采購(gòu)成本，就是感覺(jué)得不到的伙食； 4、食堂的職工態(tài)度實(shí)在惡劣不好吃是嗎，那你自己到外面吃去；

5、正在建新廠(chǎng)，剛好愁著員工伙食該怎樣安排；

6、外送的快餐，不太清楚制作過(guò)程，衛(wèi)生狀況沒(méi)底；

上面是對(duì)飯?zhí)贸邪?jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題”做出的總結(jié)，話(huà)說(shuō)食人者，一個(gè)好的食堂承包能夠給員工以及學(xué)生的積極性及歸屬感起著積極的作用，因此不論是企業(yè)還是學(xué)校都應(yīng)選擇一個(gè)好的食堂承包單位。