綠茶是很多人都很喜歡飲用的茶類，炒青，不過大家不知道的是，茶葉炒青工藝，綠茶根據(jù)加工工藝的不同，也可以分為不同種類。本文小編就將給大家盤點(diǎn)其中的一種——炒青綠茶的特點(diǎn)和沖泡方式。

炒青綠茶因在制作過程中采用炒干的干燥方式而得名，其中又可以按照其形狀，分為長炒青、扁炒青、圓炒青三種，長炒青條索緊結(jié)、圓炒青圓緊如珠、扁炒青光滑挺直。在扁炒青中，比較有名的應(yīng)該就是西湖龍井了。

炒青綠茶因在制作過程中采用炒干的干燥方式而得名，其中又可以按照其形狀，分為長炒青、扁炒青、圓炒青三種，長炒青條索緊結(jié)、圓炒青圓緊如珠、扁炒青光滑挺直。在扁炒青中，比較有名的應(yīng)該就是西湖龍井了。

好的炒青綠茶大多比較細(xì)嫩，炒青茶葉哪里產(chǎn)，推薦使用透明的玻璃杯沖泡，這樣不但可以欣賞茶葉在水中的飄蕩起伏，茶葉炒青的質(zhì)量，還可以防止茶葉泡久過老。如果只是普通的炒青綠茶，則可以使用茶壺沖泡，不管是老于相聚、聊以解渴、佐食點(diǎn)心等，都是非常不錯的飲用方式。

炒青 

炒青介紹烏龍茶內(nèi)質(zhì)“色、香、味”在做青階段已基本形成，炒青是個轉(zhuǎn)折工序，具有承上啟下的作用，承上則迅速制止一系列酶促氧化作用，鞏固已形成的品質(zhì)特征。啟下是繼續(xù)散失部分水份，便于揉烘等整l形階段的操作。炒青工序?qū)τ谄焚|(zhì)也有一定的影響。

討論炒青，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是制茶史l上一個大的飛躍。