臥龍甲店里就主打一道菜燒甲魚(yú)，再就是千張、青菜等5、6個(gè)配菜，狀元甲1，老板就是要將甲魚(yú)的味道演繹到，所以多年來(lái)就做甲魚(yú)這一道菜，來(lái)吃過(guò)的人都說(shuō)老板太拽，說(shuō)要提前預(yù)定才有的吃，臨時(shí)來(lái)的客人經(jīng)常要等2、3個(gè)小時(shí)才可以吃到。
每天預(yù)定的甲魚(yú)都記滿了，早上預(yù)定中午的，中午預(yù)定晚上的。甲魚(yú)按大小收加工費(fèi)，都是明碼標(biāo)價(jià)，自己隨意選擇溫棚、湖塘等品種的甲魚(yú)，燒甲魚(yú)不放味精、雞精，都是高湯提鮮。
臥龍甲餐飲管理有限公司是一家集醬料產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營(yíng)甲魚(yú)餐飲店、打造特色餐飲文化及餐飲行業(yè)于一體的綜合性餐飲管理公司。
燉甲魚(yú)的做法
步驟step1：甲魚(yú)背朝地，剪斷頭部宰殺控血后洗凈，然后用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，掏凈內(nèi)臟后，用清水洗凈
步驟step2：把甲魚(yú)放入80度水中燙一會(huì)，剝?nèi)ゼ佐~(yú)身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因?yàn)檫@層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細(xì)處理干凈，不然相當(dāng)影響口感的
步驟step3：冬筍去殼后洗凈切片、火腿切片備用
步驟step4：取一砂鍋，放入甲魚(yú)、冬筍、火腿，倒入適量的清水和黃酒先大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)文火燉3個(gè)小時(shí)即可，出鍋前加適量的鹽就可以了，由于火腿是咸，所以鹽放少點(diǎn)就行
狀元甲1-臥龍甲甲魚(yú)店加盟由武漢臥龍甲餐飲管理有限公司提供。武漢臥龍甲餐飲管理有限公司是一家從事“甲魚(yú)醬料,甲魚(yú),甲魚(yú)店,甲魚(yú)店加盟”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“臥龍甲”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使臥龍甲在賓館、餐飲中贏得了客戶的信任，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！