臥龍甲所有食品均選用來源正規(guī)的食材，配以配方，并經(jīng)過幾十道的食材加工工藝，為每一位消費者提供味覺享受。店面就餐環(huán)境優(yōu)雅，裝飾低調(diào)奢華，菜品味鮮，價格合理。臥龍甲創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊由一群有理想、有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)那嗄耆瞬沤M成，現(xiàn)有成員十余人，團(tuán)隊目標(biāo)明確，朝氣蓬勃。方法上大膽創(chuàng)新，行動中步步為營，借助團(tuán)隊合作的力量，打造了新型的經(jīng)營體系，從而使團(tuán)隊真正做到了健康、良性、有序的發(fā)展。

臥龍甲餐飲管理有限公司是一家集醬料產(chǎn)品研發(fā)、運營甲魚餐飲店、打造特色餐飲文化及餐飲行業(yè)于一體的綜合性餐飲管理公司。

怎樣宰殺甲魚

甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內(nèi)臟、煮、洗滌。

可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準(zhǔn)確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚的脖子，并拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。

待血放盡后放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側(cè)的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內(nèi)臟，用清水洗凈。

后面放入開水內(nèi)略煮，去除血污，取出用冷水洗凈。

甲魚燉什么滋補

甲魚燉枸杞的做法原料:甲魚500克、枸杞子25克、大蔥5克、姜4克、料酒3克、鹽3克

做法:將甲魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。

甲魚燉人參的做法原料:甲魚1只（重約600克），人參1株，鹵師雷1，鹽6克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精5克、料酒20克、蔥段l5克、姜塊l0克、紅棗5克

做法:甲魚宰殺治凈，剁塊，飛水后撈出沖涼。姜拍破，紅棗泡透備用。鍋上火，放人甲魚塊炒干水氣，加水大火燒開，打去浮沫，放人蔥、姜、料酒、人參，倒入沙鍋中小火煨50分鐘，調(diào)入白糖、鹽、雞精、胡椒粉，放人紅棗，繼續(xù)煨10分鐘即可。

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