甲魚的經濟價值

甲魚是一種珍貴的經濟動物，不僅肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，被視為名貴的滋補品，而且全身各部分均可入藥，具有清熱，平肝益和破結軟堅與消淤等***。據民間傳說，鱉血還能調理肺部***、心臟病、氣喘等。進入90年代，我國掀起一股“甲魚養(yǎng)殖熱”，甲魚店加盟價格，并不斷升溫，其銷售價格之高令人咋舌，但至1997年至現(xiàn)在“甲魚熱”驟然降溫，跌入低谷。其主要原因受外來甲魚入進、私賣甲魚的沖擊和國內快速發(fā)展，存量飽溢。市場價值與價值基本同步，符合價值規(guī)模，加之甲魚的市場價值以被消費者認可，只要養(yǎng)殖條件具備、真正掌握了養(yǎng)殖技術提高成活率，并能妥善搞好經營管理，積極推行配套養(yǎng)殖，大力開發(fā)甲魚深加工產品。養(yǎng)殖甲魚仍有較好市場。

紅燒甲魚

材料制作：

甲魚1只（1斤2兩左右）、五花肉一塊、油、生姜、大蒜頭、生抽、老抽

、蔥、水、冰糖、雞精

做法：

1、處理甲魚，洗凈，切大塊。

2、起油鍋，先把姜放入油中煎至發(fā)黃，放入切好的五花肉

3、五花肉煸至出油加料油，加蓋

4、加生抽、老抽，加蓋

5、肉中加冰糖、水煮。

6、另起油鍋，武漢甲魚店，油熱放姜片、大蒜，放甲魚

7、甲魚煸炒片刻放料油

8、放生抽、老抽，加蓋片刻

9、把甲魚移入放五花肉的鍋中。

10、放少許水，加冰糖、蔥結

11、大火燒開后轉小火20分鐘，加少許雞精即可

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