臥龍甲餐飲管理有限公司是一家集醬料產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營(yíng)甲魚餐飲店、打造特色餐飲文化及餐飲行業(yè)于一體的綜合性餐飲管理公司。

甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甲魚，學(xué)名鱉，俗稱水魚、團(tuán)魚和王八等。鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。鱉肉不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種***和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)***的分泌功能，也是提高乳品質(zhì)量、增強(qiáng)***的抵抗力及智力的滋補(bǔ)佳品。

山藥 甲魚切成6塊，豬瘦肉100克洗凈切塊，淮山藥洗凈切片。鍋置旺火上，入豬油、姜、蔥，爆出香味，加入豬肉再炒，并放入適量醬油、精鹽、紹酒、肉湯、山藥片等配料，加沸水后，倒入砂鍋內(nèi)，加蓋，移小火上，放甲魚塊，胡椒粉適量，燉至鱉肉酥熟。再置旺火上，加入蒸熟的大蒜、味精，淋上麻油即可。有益脾胃、血之***，狀元甲1，適用于腰酸痛等癥。

1、體色：稚鱉腹板為桔紅色，其越紅越好。反之，呈淡紅或***為體質(zhì)不佳。但體重達(dá)20克以后，其腹板轉(zhuǎn)呈灰白色或黑色為正常。

2、體重：剛孵出的中華稚鱉體重一般在3克以上為，若不滿3克的皆因其親本體重和年齡過小或營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)較差所致。

3、體態(tài)：好的甲魚苗裙邊較厚實(shí)、平直，而軟薄下垂則說明營(yíng)養(yǎng)不良。稚鱉背腹及四肢腋窩處須無白點(diǎn)或白斑，否則說明已染病菌，且無傷殘、行動(dòng)活潑、反應(yīng)靈敏。

注意：一般不建議養(yǎng)殖戶購(gòu)買當(dāng)天孵化出來的鱉苗，因當(dāng)天孵化出來的鱉苗率較高，一些臍帶沒有收好的在當(dāng)天容易，所以待孵化出來養(yǎng)殖一天以上的鱉苗質(zhì)量好、病害少，購(gòu)入后進(jìn)行養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)減少。

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