甲魚與豬肉：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，甲魚店加盟電話，所以二者不宜配食。

甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。

甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調(diào)味品。

甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應(yīng)忌同食。

甲魚與芹菜：二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。

砂鍋燉甲魚

材料制作：

甲魚1000克、母雞1000克、火腿25克、冬筍25克、油菜心25克、姜10克、黃酒10克、味精3克、鹽5克、胡椒粉2克、小蔥10克

制作過程：

1.將甲魚放案板上，背朝下，使其頭伸出，用筷子引其咬住，然后右手執(zhí)刀，剁下頭頸，放凈血；

2.母雞宰殺治凈，剁4大塊；

3.熟火腿切成一字片；

4.冬筍削去皮，洗凈，切成一字片；

5.油菜心擇洗干凈，切成一字片；

6.蔥、姜洗凈，拍松；

7.取勺水燒開，將甲魚投入水中煮燙；

8.甲魚撈出后刮去裙邊的黑皮和腹部的粘膜層；

9.再用刀沿裙邊和甲殼的邊接處，揭開背殼，取出內(nèi)臟，斬去爪尖，用清水洗凈；

10.雞塊、甲魚肉分別用開水燙一下，除去血污，撇去浮沫，撈出，洗凈；

11.冬筍用開水燙一下，撇去浮沫，撈出，洗凈；

12.取一只大砂鍋，將雞塊墊底，整只的甲魚腹部朝上放在上面，加滿鮮湯，甲魚店加盟價格，倒入黃酒，蔥、姜各放1塊；

13.然后將砂鍋用中火燒開，移小火慢燉約2小時左右至軟爛時揀出蔥姜，加精鹽、味精和白胡椒粉；

14.再將火腿、冬筍、油菜交錯擺在甲魚上。

紅燒甲魚做法

主料甲魚（1250克）

輔料：豬里脊肉（200克）香菇（鮮）（50克）冬筍（50克）

調(diào)料：姜（10克）小蔥（10克）醬油（20克）料酒（15克）冰糖（10克）淀粉（蠶豆）（10克）味精（3克）香油（15克）花生油（50克）

制作程序：

1.甲魚砍去頭，控出血，甲魚店加盟多少錢，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內(nèi)臟洗凈，切成3×3厘米的塊，甲魚裙另用；

2.豬里脊肉切成3厘米見方的塊；

3.香菇去蒂，洗凈，每朵切4塊；

4.冬筍削去外皮，武漢甲魚店，洗凈，切2×3厘米片，入沸水焯熟，備用；

5.鍋置旺火上，燒七成熱時倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油；

6.鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結(jié)，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛；

7.煨爛的甲魚，揀去蔥結(jié)、姜片、里脊肉，其他裝碗；

8.鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。