甲魚是生活中常見的一種動物，生活中見到的甲魚有著很多種，甲魚店加盟費用，常見的有黃甲魚和黑甲魚兩種，這兩者相比，主要表現(xiàn)就是外觀和產(chǎn)地的不同。
甲魚的挑選方法：
1、一般來說，新鮮的甲魚外形完整，肌肉肥厚，腹甲有光澤，而且無傷無病、四腿粗而有勁，尤其是動作敏捷的甲魚。
2、正常情況下，我們用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如果活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力，這就是好的甲魚。
3、注意看甲魚的頸部，如果有著鉤和針，這種甲魚不能購買，因為不能久養(yǎng)和長途運輸。
蓮子燉甲魚湯食材：蓮子50克，甲魚1只(重750～1000克)，香油、精鹽、姜、蔥、蒜各適量做法：1、將甲魚去內(nèi)臟及頭、爪，洗凈，甲魚店多少錢可以加盟，切成塊;蓮子洗凈;生姜洗凈，去皮，切片;蔥剝洗干凈，切段;蒜去皮，甲魚店，切片。2、把甲魚塊放入燉鍋內(nèi)，加入適量清水，先用武火燒沸，撇凈浮沫。3、放入精鹽、生姜、蔥、蒜、蓮子，文火燉至甲魚熟爛，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。***：本湯具有補虛的***。適用于氣血虛弱所致的頭暈、目眩、疲勞等癥。中老年人經(jīng)常食用，可益壽延年。
甲魚作為一種食材，在食材市場上一直廣受歡迎，甲魚肉味道特別鮮美，同時甲魚的食用價值與營養(yǎng)價值很高。因此越來越多的人食用，從而開發(fā)出許多特色的做法。
特色菜式:雞燉甲魚
主料：甲魚1只、雞半只
調(diào)料：鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量
甲魚燉雞的做法：
1.將甲魚開肚后放干凈血。
2.把雞洗凈切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。
4.除去的筋膜和內(nèi)臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗凈后的甲魚，外表沒那么綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調(diào)料。大火煮開后，甲魚店加盟哪家好，小火慢燉。燉時要不斷撇去血和浮沫，使湯清亮。
7.一個多小時后，燉至食材的精華都出來后，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，然后放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調(diào)味，撒上香菜，即可盛出上桌。
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