甲魚作為一種食材，在食材市場(chǎng)上一直廣受歡迎，甲魚肉味道特別鮮美，同時(shí)甲魚的食用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因此越來(lái)越多的人食用，從而開發(fā)出許多特色的做法。

特色菜式:雞燉甲魚

主料：甲魚1只、雞半只

調(diào)料：鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量

甲魚燉雞的做法：

1.將甲魚開肚后放干凈血。

2.把雞洗凈切塊。

3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，甲魚店加盟電話，仔細(xì)搓干凈。

4.除去的筋膜和內(nèi)臟。甲魚肝可以留著吃。

5.處理過(guò)洗凈后的甲魚，外表沒(méi)那么綠了。

6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調(diào)料。大火煮開后，小火慢燉。燉時(shí)要不斷撇去血和浮沫，使湯清亮。

7.一個(gè)多小時(shí)后，燉至食材的精華都出來(lái)后，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，然后放鹽。關(guān)火前點(diǎn)少許白胡椒粉、味精調(diào)味，撒上香菜，即可盛出上桌。

茼蒿燉甲魚材料：茼蒿10克、干桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛，去內(nèi)臟，保留骨)。做法：將前3味藥放入沙鍋內(nèi)，加水適量，甲魚店加盟費(fèi)用，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內(nèi)煎煮，如藥液過(guò)少，再加適量清水，約煎半小時(shí)后，溫度略低時(shí)加入蜂蜜即可，連服半月以上。***：此方有***、補(bǔ)充氣血滋潤(rùn)之***，適宜女性。

甲魚的品系

1、鄱陽(yáng)湖品系（江西鱉）

主要分布在湖北東部和江西及福建北部地區(qū)，成體形態(tài)與太湖鱉差不多，但出殼稚鱉腹部橘紅色無(wú)花斑，生長(zhǎng)速度與太湖鱉差不多。

2、太湖品系（江南花鱉）

主要分布在太湖流域的浙江、江蘇、安徽、上海一帶。除了具有中華鱉的基本特征外，主要是背上有十個(gè)以上的花點(diǎn)，腹部有塊狀花斑，甲魚店加盟價(jià)格，形似戲曲臉譜。江南花鱉是一個(gè)有待選育的地域品系。它在江、浙、滬地區(qū)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，售價(jià)也比其它鱉高，特點(diǎn)是抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美。

3、西南品系（黃沙鱉）

這是我國(guó)西南廣西的一個(gè)地方品系，體長(zhǎng)園、腹部無(wú)花斑、體色較黃，大鱉體背可見(jiàn)背甲肋板。其食性雜生長(zhǎng)快，武漢甲魚店，但因長(zhǎng)大后體背可見(jiàn)背甲肋板，在有些地區(qū)會(huì)影響銷售形象。在工廠化養(yǎng)殖環(huán)境中鱉的體表呈褐色，有幾個(gè)同心紋狀的花斑，腹部有與太湖鱉一樣的花斑。生長(zhǎng)速度在工廠化環(huán)境中比一般中華鱉品系快。

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