正因?yàn)樾↓埼r是盛產(chǎn)之時(shí)，在選擇的時(shí)候我們難免得更加的注意才對(duì)。下面小編就給大家?guī)讉€(gè)購選小龍蝦的建議：

1、 看小龍蝦是清水是渾水出來的?看其背部，龍蝦調(diào)料品牌，紅亮干凈，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。反之亦然。

2、 用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

3、 色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不選不吃。

4、 看小龍蝦的大小，在外面吃的時(shí)候我們都知道，很大的龍蝦是很坑的，不光肉質(zhì)硬邦邦，而且肉也特別小，剝起來殼硬的不得了，吃起來無味。

5、 你還要會(huì)看皮色，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。所以在買小龍蝦的時(shí)候要特別注意太大的不要，因?yàn)樘?，太小吃起來又感覺不對(duì)，所以，要買就買那些適中的，剛剛長(zhǎng)大的那種，摸摸殼，如果有彈性那就是好的，椒香龍蝦調(diào)料，所以我們要買軟殼的，因?yàn)閯傞L(zhǎng)大換殼肉質(zhì)就非常鮮嫩!

烹飪小貼士：

1、小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，龍蝦調(diào)料，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極1好的食物；蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心1血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈1硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高1血壓及心肌1梗塞。

2、小龍蝦含有蝦青素，麻辣龍蝦調(diào)料，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗1氧化劑，蝦青素有助消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止1咳，促進(jìn)***后的傷口生1肌愈合。

3、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

4、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。

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