所謂凈菜，就是新鮮的蔬菜經(jīng)過切、洗殺菌等輕加工的蔬菜，也叫半成品菜、方便菜、預(yù)制菜等。在無菌環(huán)境中進(jìn)行整理、切分保鮮盒保障等處理，制成的一種新鮮的，可以直接下鍋烹飪的蔬菜。
凈菜清洗要求
塊型菜
土豆、蘿卜、姜、芋頭、地瓜等，果蔬加工切菜機(jī)，去掉莖葉不帶泥沙即可。
香型菜
蔥、蒜、香芹等，經(jīng)過水洗后不帶泥沙，可以保留須根。
瓜類
包括節(jié)瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、金瓜、豆角、荷蘭豆、白豆等，洗凈不帶莖葉。
葉菜類
包括白菜、卷心菜、椰菜、芥菜、通心菜、茼蒿、生菜、***、莧菜、西生菜、芥蘭、藤菜、小白菜等，不帶枯黃葉，去菜頭。
凈菜標(biāo)準(zhǔn)
鮮出道凈菜按照國(guó)內(nèi)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
1.已摘除了蔬菜的不可食部分，如爛葉、黃葉，不可食用的根、須等。
2. 有較高的葉綠素和Vc保存率，可食率達(dá)95%以上。
3. 殘留量低于，如敵每公斤小于0.2毫克，速滅殺丁每公斤小于1毫克。
4. 初步消毒，無致病菌，***總數(shù)低于15萬個(gè)/克。
5. 防止再污染，具有一定的貨架期。貯藏在冰箱內(nèi)保存1周仍很新鮮，劣變程度很低，食用品質(zhì)良好。經(jīng)加工及保鮮措施處理的切分菜可保持20天左右的貨架期，降低褐變率至5％左右。
供應(yīng)清洗機(jī)除雜機(jī)
清洗除雜機(jī)除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求。設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，果蔬加工脫水線，使物料呈翻滾狀態(tài)，有去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘的***，同時(shí)可加入適量的藥劑，進(jìn)行消毒固色。漂浮物可從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出，以達(dá)到清洗的目的。該清洗除雜機(jī)上方加噴淋清洗區(qū)，噴淋使用循環(huán)水，可以快速、洗掉大棗上的污物，洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、。
我公司主要生產(chǎn)果蔬清洗機(jī)系列：氣泡清洗機(jī)、噴淋清洗機(jī)、毛輥去皮清洗機(jī)、機(jī)械手清洗機(jī)，巴氏殺菌機(jī)系列：水浴式巴氏奶殺菌機(jī)、隧道式巴氏殺菌機(jī)、鮮奶吧，風(fēng)干機(jī)系列：翻轉(zhuǎn)式軟包裝風(fēng)干機(jī)、雙排風(fēng)機(jī)風(fēng)干機(jī)、強(qiáng)流風(fēng)干機(jī)，石嘴山果蔬加工，滾筒洗袋機(jī)、洗筐機(jī)、振動(dòng)篩、甩干脫水機(jī)、滾杠高壓清洗機(jī)、真***裝機(jī)、全自動(dòng)真***裝機(jī)、全自動(dòng)煙熏爐、破碎機(jī)、甩干脫水機(jī)、斬拌機(jī)、滾揉機(jī)、肉丸機(jī)、包心肉丸機(jī)、食品攪拌機(jī)、冷凍刨肉機(jī)、鹽水***機(jī)、絞肉機(jī)、魚肉采取機(jī)等。
實(shí)用新型公開了一種罐頭生產(chǎn)用熱水殺菌機(jī)，包括箱體與罐體，所述罐體的里側(cè)設(shè)有筒體，所述罐體的上端配設(shè)有密封蓋，果蔬加工脆片，所述筒體的底端對(duì)接安設(shè)有固定軸，所述筒體的邊側(cè)等距離開設(shè)有漏孔，所述固定軸穿過罐體且固定軸的底端套接安設(shè)有從動(dòng)輪，該實(shí)用新型通過兩側(cè)的加熱管對(duì)罐體中的水體進(jìn)行加熱，同時(shí)電機(jī)運(yùn)行帶動(dòng)連軸以及連軸上的主動(dòng)輪進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，主動(dòng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)由此帶動(dòng)從動(dòng)輪進(jìn)行同步轉(zhuǎn)動(dòng)，由此使得筒體中的罐頭受熱均勻，可以有效的提升整體的殺菌效果，通過水位計(jì)以及溫度計(jì)的配合，可以有效的對(duì)罐體中的水溫進(jìn)行檢測(cè)控制，提升殺菌效果，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)緊密合理，具有很強(qiáng)的實(shí)用性，適合推廣.
果蔬加工切菜機(jī)-石嘴山果蔬加工-山東盛源食品機(jī)械有限公司由山東盛源食品機(jī)械有限公司提供。山東盛源食品機(jī)械有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工***，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來。盛源食品機(jī)械——您可信賴的朋友，公司地址：山東省濱州市博興縣店子鎮(zhèn)張侯村村南86號(hào)，聯(lián)系人：候經(jīng)理。