一般要求：1 稱取：系指用天平進(jìn)行的稱量操作，其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示，如“稱取20.0g……”系指稱量的精l密度為±0.1g；“稱取20.00g……”系指稱量的精l密度為±0.01g。2 準(zhǔn)確稱取：系指用精l密天平進(jìn)行的稱量操作，其精度為士0.0001g。3 恒量：系指在規(guī)定的條件下，連續(xù)兩次干燥或灼燒后稱定的質(zhì)量差異不超過規(guī)定的范圍。4 量取：系指用量筒或量杯取液體物質(zhì)的操作，其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示。5 吸?。合抵赣靡埔汗堋⒖潭任抗苋∫后w物質(zhì)的操作。其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示。
除了技術(shù)層面之外，食品檢測機(jī)構(gòu)還會通過規(guī)范的管理來確保數(shù)據(jù)可靠。一家大型的檢測機(jī)構(gòu)，會有明確的問責(zé)制度，盡管具體的檢測任務(wù)都是由采樣人員以及檢測人員完成的，但每一次檢測都有相應(yīng)的人負(fù)責(zé)，一旦出現(xiàn)數(shù)據(jù)問題，都可以快速準(zhǔn)確地追溯到負(fù)責(zé)人身上，通過這種明確的責(zé)任體系，就可以較大限度減少出錯的可能。同時***的管理部門也對食品安全有非常高的重視程度，如果存在弄虛作假或者因?yàn)槟芰栴}導(dǎo)致不安全的食品上市，不但生產(chǎn)企業(yè)要受到懲罰，出具檢測報告的機(jī)構(gòu)也同樣會受到懲罰。
因此，食品檢測機(jī)構(gòu)是在規(guī)范嚴(yán)格的管理以及足夠的技術(shù)水平下完成每一次的檢測任務(wù)的，正是通過這樣的方式，才確保了每一次的檢測都有可信的數(shù)據(jù)，也讓每一個消費(fèi)者都能放心地購買自己需要的食品，而不需要為安全和衛(wèi)生而擔(dān)心。
農(nóng)產(chǎn)品包含非常多的種類，從糧食到蔬菜，再到各種肉類副食，每一種都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，而且也都有對應(yīng)的檢測方法。而至于農(nóng)產(chǎn)品檢測主要的項(xiàng)目，必須要結(jié)合實(shí)際的種類才能討論。
以基礎(chǔ)的糧食制品來說，很多家庭當(dāng)中作為主食的大米，在做農(nóng)產(chǎn)品檢測的時候，主要的項(xiàng)目是農(nóng)殘與霉菌。作為重要的糧食作物，小麥以及小麥制品在檢測的時候就涉及到其他方面的標(biāo)準(zhǔn)，除了*藥殘留以及霉菌之外，武漢食品安全檢測，還要對其中的營養(yǎng)成分做更具體的檢測，例如蛋白質(zhì)含量以及水分含量。大家在超市當(dāng)中買到的包裝好的面粉，一般都會標(biāo)注其中的蛋白質(zhì)含量，這也會直接影響到面粉的使用效果。例如中式面點(diǎn)通常會使用蛋白質(zhì)含量適中的中筋面粉，而用來做蛋糕或餅干的面粉則是蛋白質(zhì)含量較低的低筋面粉。
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