糯米紙是我們在很多食品的包裝中都會用到一種產(chǎn)品,那么,這種紙是怎么制作出來的呢?這就是今天我們要來為大家介紹的一個問題,糖果用糯米紙,下面我們就來了解一下這個問題吧。
糯米紙不是用糯米做的,也沒有紙的成分。通常,糯米紙是用番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的。在食品工廠,工人叔叔把這些淀粉調(diào)成稀漿,然后濾去雜質(zhì),用熱水沖調(diào)成淀粉糊,再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機(jī)上,經(jīng)過烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙了。
淀粉本來就可以吃,遇水可化成糊,現(xiàn)在制成薄薄的片狀,一入嘴自然很快就被唾液化掉啦。有趣的是,一些給宇航員吃的食物也會包裹上一層糯米紙,有了這層薄膜的保護(hù),宇航員在沒有引力的宇宙里吃東西,就不會出現(xiàn)碎屑四處飛揚(yáng)的場面了!看來這糯米紙的作用可不小呀。
上面我們?yōu)榇蠹医榻B的就是糯米紙加工的基本步驟,希望以上介紹能夠讓您對這個問題有更多的了解。
在100克水中加入3g玉米淀粉,使之溶解,另取3g殼聚糖溶于100g1.5%冰溶液中。兩種溶液按1:1比例混合在 95℃士條件下糊化0.5h后即為膜制劑。將此膜制劑均勻涂布于涂布器上,在熱風(fēng)中干燥之后,即為殼聚糖淀粉合成薄膜,此膜在2%NaOH溶液中浸泡2h,充分水洗,此膜的質(zhì)量更好。
將膜制劑均勻涂于果蔬表面,或在膜制劑中浸漬0.5min左右,室溫下自然風(fēng)干,即可在果蔬表面形成一層透明光亮的保護(hù)膜.
通過對殼聚糖淀粉膜的研究,我們得出這樣的結(jié)論此膜是一種可食、耐油、既不溶于冷水 ,糯米紙,也不溶于熱水,易溶于有機(jī)或無機(jī)酸的食品包裝材料,可有效地延長新鮮、冷凍和配制食品的貨架期。
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糯米紙是采用玉米淀粉等食用淀粉制作加工而成的,這是用在包裝糖果上的紙,糖果邊上有一層薄薄的包裹紙,主要用于牛軋?zhí)恰⒈呛J、糖果,有效的防止了食品與外包裝的黏連。
濰坊糯米紙在牛軋?zhí)堑陌b生產(chǎn)工作中具有重要的意義,相信大家對于牛軋?zhí)遣⒉粫吧芏嗳诉€吃過牛軋?zhí)?。有一些人覺得牛軋?zhí)呛苡惭剑呛J糯米紙,所以牛軋?zhí)且欢ㄒ门疵准埌鼏幔?/p>
其實(shí)牛軋?zhí)鞘褂门\執(zhí)沁€是非常有必要的,為什么呢?大家也知道夏天天氣比較熱,食品用糯米紙,牛軋?zhí)沁@類產(chǎn)品在高溫下很容易融化,有時候溫度高的話會化得一塌糊涂,根本沒法保存,但是濰坊糯米紙的使用卻可以有效的避免這一現(xiàn)象。
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