雜醬面原本是北京的一種地方特色食品，后來傳到世界各地。食用時將煮好的面條和用豬肉做成的醬料混合均勻，可以配以雞蛋絲或其他菜碼，菜碼一般可以用黃瓜絲、煮青豆、煮豆芽、煮***等。 筋道的面條，澆上濃香的醬料，蘿卜牛雜面培訓(xùn)，拌上五顏六色、爽口脆嫩的菜碼，吃著真是過癮。而且配料搭配隨意，可以搭配出一道營養(yǎng)均衡合理的面。

    漢食觀所授項目內(nèi)容包括各類特色粉面，早點小吃，白案包子饅頭花卷，家常小炒，各類地方特色菜系，廣式燒臘技術(shù)，烤鴨技術(shù)，傳統(tǒng)燒烤技術(shù)，特色燒烤技術(shù)，油炸類小吃，鐵板類小吃，燒烤類小吃，涼菜技術(shù)，西點技術(shù)，各地特色不同的鹵水技術(shù)。

手工面的做法

1. 在面粉中放入雞蛋，攪勻，加入適量清水。

2. 揉成光滑的面團(tuán)

3. 在案板上撒上面粉，揉一小會兒。

4. 將略起筋的面團(tuán)搟成薄片，期間需要正反面撒上面粉，以免粘連。

5. 將面片對折，搟開，重復(fù)5次左右。

6. 將搟好的面片正反面撲上薄粉，如扇子一樣正反面折疊，切成你喜歡的寬度即可。

7. 將面條抖散，撒上面粉，即可下鍋。

豬肝面是湖北有名的面食，隨著發(fā)展也深受到其他各地食客的喜愛，豬肝面以豬肝和面條作為主要食材，湯汁鮮香，味道濃郁，好吃不膩，而營養(yǎng)價值也比較豐富。

豬肝面培訓(xùn)流程

1、食原材料(香料)的識別及作用

2、香辣紅油的制作方法和保存方法

3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項

4、面條的煮制技巧和注意事項

5、碗底的調(diào)制技術(shù)

6、成品面條的搭配技術(shù)

7、各類面臊的制作方法和保存方法

蘿卜牛雜面培訓(xùn)-漢食觀小吃培訓(xùn)由武漢漢升餐飲管理服務(wù)有限公司提供。武漢漢升餐飲管理服務(wù)有限公司實力不俗，信譽可靠，在湖北 武漢 的其它等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。漢食觀飲食技術(shù)基地帶著精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念和您攜手步入輝煌，共創(chuàng)美好未來！