1.九街十八巷是典型的濃醬兼香型白酒，它是在我國(guó)傳統(tǒng)醬香型和濃香型白酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，吸取了醬香型白酒的工藝特點(diǎn)——高溫曲、高溫堆積和濃香型白酒的工藝特點(diǎn)——混蒸續(xù)糟、泥窖發(fā)酵，把兩者的生產(chǎn)工藝創(chuàng)造性地結(jié)合在一起，形成了濃醬兼香型白酒的生產(chǎn)工藝。白酒

2.濃醬兼香型白酒兼具醬香和濃香白酒的風(fēng)格特點(diǎn)，什么白酒好，既有醬酒的優(yōu)雅細(xì)膩，又有濃香酒的回甜爽凈，口感舒適，渾然一體，別具風(fēng)格。

3.作為 濃醬兼香型的代表：九街十八巷具有“香氣濃醬諧調(diào)，優(yōu)雅馥郁，口味綿甜爽凈，細(xì)膩豐滿，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)。白酒

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白酒按香味成分分類介紹

白酒在我國(guó)有著悠久的歷史，是很多人飯桌上必備的飲品，也是有些人每天必飲的。白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。白酒廠家下面介紹一下白酒按香味成分分類。

白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化臺(tái)物和化合物等。

在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源，對(duì)形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅(qū)物質(zhì)。

酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯等是白酒的重要香味成分。

酸類主要是乳酸、、丁酸和己酸等有機(jī)酸類，醬香白酒多少錢，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。

醛酮類化合物包括2，3-丁二酮等?？s醛類 乙縮醛含量多。4-愈創(chuàng)木酚、等，香草醛和酪醇等芳香族化臺(tái)物是醬香型白酒的重要香味成分，在米香型酒中次之。

含氮化合物主要是四吡嗪、三吡嗪和2，6-二吡嗪?；衔镏幸约兹┹^為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。。

白酒本身承載著文化、技術(shù)與包裝等多種元素，并且具有長(zhǎng)期儲(chǔ)存、不易變質(zhì)的特性，這使得許多愛(ài)酒人士喜歡收藏白酒，醬香型白酒有哪些，我們沒(méi)喝完的白酒，也會(huì)保存下來(lái)，留著下一次親朋相聚時(shí)舉杯暢飲。保存的白酒酒精度至少在50度以上，因?yàn)?0度以上的高度酒酒質(zhì)好，不易壞，適合長(zhǎng)期保存。

市場(chǎng)的白酒香型——濃香型和醬香型為主，有著特殊意義的酒保存下來(lái)，特定的時(shí)候拿出來(lái)喝，有一種不一樣的情感在其中。 一些白酒添加香味物質(zhì)起到增香，然而添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)固然可以短時(shí)期保證酒的風(fēng)味特點(diǎn)和芳香水平，存放久了，這些香味成分都是些易揮發(fā)的物質(zhì)，酒也只能是越陳越淡了。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香，添加任何外來(lái)物質(zhì)是一個(gè)重要的原因。

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