去掉皮的花生米，撈出來(lái)，控一下它的水分，然后放到冷凍室里放置一夜。

取一個(gè)炒鍋，熱鍋涼油，倒入菜籽油，這樣炒出來(lái)的花生米更香，花生米輕輕倒入鍋里，倒快了容易，然后，用炒勺攪抄花生米，一直抄到把花生米變成微微發(fā)黃就去漏勺撈起來(lái)。

鍋里的油盛到別的容器里，稍微留一點(diǎn)，然后，把鍋加熱，把辣椒、花椒倒進(jìn)去，煸炒，在倒入花生米，加一點(diǎn)鹽，差不多了就可以出鍋了。

真正的酒鬼花生怎么制作，選花生米，吧顆粒不好的都挑出來(lái)，以免影響口感，選擇顆粒賣相好看的，選好以后，找一個(gè)容器，把花生米用溫水泡一段時(shí)間后，用手搓掉花生米表皮的皮。選花生米，吧顆粒不好的都挑出來(lái)，以免影響口感，選擇顆粒賣相好看的，選好以后，找一個(gè)容器，把花生米用溫水泡一段時(shí)間后，用手搓掉花生米表皮的皮。鬼花生廠家介紹花生種植管理每當(dāng)茶余飯后閑話家常或與遠(yuǎn)方的客人寒暄時(shí)都少不了酒鬼花生，它已經(jīng)成為一道傳統(tǒng)的下酒菜。為了更好的滿足不同人群的需求，酒鬼花生的口味也較為多樣，如辣味的、五香的等，近年來(lái)為了根據(jù)女性的喜好，一些蜂蜜酒鬼花生也逐漸出現(xiàn)，酒鬼花生生產(chǎn)廠家_川香麻辣味蠶豆，并有著較為廣闊的市場(chǎng)前景。

生米在制作之前需要先浸泡之后放入冰箱冷凍，這樣做出來(lái)的酒鬼花生才香脆花生米的紅衣需要?jiǎng)兊?，這樣做出來(lái)的酒鬼花生口感更好在炸制花生米的時(shí)候涼油就下鍋，這樣容易炸透，炸的時(shí)候要不斷輕輕翻炒，以免粘鍋辣味和麻味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整

拌勻之后，開始往花生仁上撒淀粉，動(dòng)作如拌糖水同樣，澆一點(diǎn)糖水，搖勻后，馬上再撒一層淀粉，這樣反復(fù)進(jìn)行，直到花生仁沾上半毫米淀粉時(shí)，用勺澆入半勺食用油，暫時(shí)不要撒淀粉：待油拌勻時(shí)再撒淀粉、澆糖水、攪拌，一直到花生仁沾淀粉1毫米左右厚時(shí)，再澆入半勺食用油，攪拌均勻即可。

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