咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。
咸肉選擇什么樣的肉
選擇經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格的新鮮肉或凍肉。若原料為新鮮肉時，必須攤開涼透。若是凍肉，也要攤開散發(fā)冷氣，微軟后分割處理。咸肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特別是帶骨頭的那種五花肉。買來的肉，如果有骨頭，不必取出，肉也不要用水洗，切記！覺得肉不干凈可以用刀把肉表面一層都刮掉就可以了。
蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司于2016年7月在**商標總局開始注冊徽馨源菜飯骨頭湯商標，被評為2016具吸引力、創(chuàng)業(yè)**十大誠信品牌、誠信企業(yè)、江蘇省餐飲企業(yè)、江蘇省消費者滿意特色餐飲、江蘇省質(zhì)量服務**（示范）單位并榮獲了證書和獎杯。公司熱誠歡迎有識之士、創(chuàng)業(yè)**者前來考察咨詢。
“徽馨源菜飯骨頭湯”吸取了中華5000年傳統(tǒng)骨頭煲長盛不衰的經(jīng)營精華，既有骨頭煲的營養(yǎng)，又方便快捷，省卻了很多上班人士沒時間長時間煲湯的功夫，可以說兩者是一種的結(jié)合?；哲霸磽碛胁孙埞穷^湯制作**知識產(chǎn)權的一系列配料，現(xiàn)在加盟連鎖店以蘇州為中心，并向**輻射；是我國唯1 一家徽州風味特色菜飯骨頭湯餐飲連鎖店，成為各地百姓的好去處，廊坊菜飯骨頭湯，更是各地美食家的天堂。通過品牌化運營提升服務質(zhì)量滿足不同消費者的需求。
徽馨源菜飯骨頭湯總部在蘇州，蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司從二零一五年開始發(fā)展打造自己的品牌，菜飯骨頭湯培訓，徽馨源菜飯骨頭湯是蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司旗下的**經(jīng)營菜飯骨頭湯的餐飲品牌。自2015年籌建以來，始終遵循市場發(fā)展的規(guī)律，嚴格按照國際連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念和管理經(jīng)驗，注重品牌建設、產(chǎn)品推廣、市場開拓、新品研發(fā)、3年來公司與時俱進不斷壯大，加盟網(wǎng)點在**各大省市如同雨后春筍蓬勃興起，截止到2017年12月該品牌在江蘇、浙江、安徽、山東、上海等地擁有菜飯骨頭湯加盟店200多家。徽馨源菜飯骨頭湯屬于中式快餐廳，以一種中式快餐廳形象成為中式快餐領域黑馬。
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