骨頭湯是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到1老的作用，同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。這是由于**骨胳中重要的是骨1髓，菜飯骨頭湯菜單，血液中的紅、白細胞等就是在骨1髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨1髓制造紅、白細胞的功能逐漸，骨1髓功能降低，直接影響到**新陳代謝的能力。

咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

肉品在腌制過程中，蛋白質(zhì)有一定量的損失。腌肉由于貯存不當，脂肪**可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使營養(yǎng)價值降低。

徽馨源菜飯骨頭湯總部在蘇州，于2015年開業(yè)運營，2016年注冊商標，享受品牌保護?；哲霸床孙埞穷^湯是蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司旗下的**經(jīng)營菜飯骨頭湯的餐飲品牌。

黃豆骨頭湯做法：材料:棒骨一根，雜骨若干黃豆100g，冷水浸泡過夜蔥結(jié)姜片料酒鹽做法:1.冷水，中火，將肉骨頭氽10分鐘. 肉骨頭沖洗干凈.2.砂鍋加入肉骨，冷水，蔥姜，蓋嚴，菜飯骨頭湯培訓(xùn)，大火燒開，期間撈出浮沫.3.加黃豆，加盟菜飯骨頭湯，少許料酒，轉(zhuǎn)小火，燜2小時.4.加鹽調(diào)味，起鍋后灑上蔥花。

菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹骨頭湯的做法。

將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗。將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，撫順菜飯骨頭湯，然后放入冷水，冷水1好一次性加足。用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫燉。撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒50K左右。

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