揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉(zhuǎn)成條,體積縮小,且便于沖泡。滴水香葉片多為水平著生,長橢圓形。越冬芽三月中旬萌動,三葉展開期四月下旬。發(fā)芽整齊,抗寒,抗旱能力強,滴水香多少錢一斤,病蟲害較少發(fā)生。適制烘青、炒青綠茶。滴水香一芽三葉長9。3厘米,百芽重65。5克。發(fā)芽整齊,抗寒,抗旱能力強,病蟲害較少發(fā)生。適制烘青,炒青綠茶。
殺青的目的是通過高溫作用***酶的活動,除出青草氣,發(fā)揮茶葉特有的清香。滴水香葉片多為水平著生,長橢圓形。越冬芽三月中旬萌動,三葉展開期四月下旬。發(fā)芽整齊,抗寒,抗旱能力強,病蟲害較少發(fā)生。適制烘青、炒青綠茶。干燥的目的,蒸發(fā)水分,并整理外形,充分發(fā)揮茶香。干燥方法,有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。制茶的干燥工序,一般先經(jīng)過烘干,然后再進(jìn)行炒干。
滴水香的外形緊結(jié)卷曲、湯色黃綠潤澤,滴水香新茶,香氣清高、滋味鮮醇,深受消費者喜愛。滴水香是黃山的一種小眾綠茶,黃山市歙縣大谷運地區(qū)高山,采用滴水香樹種,炒青工藝制作而成的綠茶,選用原料較嫩,所以這款茶的特點是有著清甜花香,滋味較為醇厚鮮爽,較為耐泡。烘青是用烘籠進(jìn)行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分,上海滴水香,作熏制花茶的茶坯,香氣一般不及炒青高,少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。
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