14、問：如何預(yù)防杯具在放置過程的不易損壞？

答：酒店工作人員往機內(nèi)放餐具時，餐具不應(yīng)露出洗滌籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要時可使用更加細密的小籃子盛裝這些小器具，這樣會更安全，從而避免了餐具的破損率。

14、問：洗碗機如何做簡單養(yǎng)護？

答：酒店工作人員要經(jīng)常保持洗碗機內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，使用完畢后盡量用刷子刷去過濾器上的污垢和積物，以防堵塞;滌槽內(nèi)每月應(yīng)用一些除臭劑清除臭氣1—2次。

在一些大商場的洗碗機演示現(xiàn)場，總能吸引不少的圍觀者，表明消費者確實對這個“新鮮玩意兒”很感興趣，但觀者多買者少，看來，洗碗機尚不能像其它家電一樣被普通消費者所接受。洗碗機的有待改進之處也顯而易見。首先是洗滌時間長，由于設(shè)定程序是一個整體過程，即使只有很少幾件餐具，也要走完全過程。污漬少的普通餐具通常費時15分鐘左右。加上烘干、消毒等過程，洗碗機，則要超過一個小時。此外，專用洗滌劑的購買、專用接水管的安裝等都給使用者帶來了一定的不便。除了使用不便之外，洗碗機還受價格方面的影響，沒有普遍起來。

問：洗碗機長時間不使用怎楊放置

答： 長時間不使用前，員工食堂臺下式揭蓋洗碗機，應(yīng)清潔機內(nèi)污物，員工食堂揭蓋式洗碗機，擦干水份包裝好，存放于通風干燥的地方。，

酒店洗碗機可以完全代替人工么？

答：酒店工作人員在使用洗碗機時，要接上地線，以確保安全。酒店里面的洗碗機并非完全代替人工勞動， 因此洗滌的餐具中切不可夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等，不然的話，容易堵塞過濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。當然如果有除渣機提前對餐具除渣那是很好的。

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