皺紗魚腐,羅定魚腐培訓(xùn)，林經(jīng)理 134-2886-6233，羅定屬于丘陵盆地，自古山塘眾多，盛產(chǎn)鯪魚。據(jù)載，自清乾隆年間(1736～1795年)，羅定人民就會(huì)用鯪魚制作魚腐，通常作為宴席的***后一道***主菜。皺紗魚腐之所以質(zhì)優(yōu)味美，是因?yàn)檫x用瀧江流域水源養(yǎng)育的新鮮鯪魚（每條重150克左右的鯪魚，如果鯪魚太大則肉粗，做出來的“皺紗魚腐”就不嫩滑；如果鯪魚太小則肉質(zhì)松散，“皺紗魚腐”香味稍淡，沒有魚味。），起肉去骨、剝皮、取凈肉、剁成肉茸，加入、粉心、***等調(diào)味，經(jīng)順轉(zhuǎn)或逆序同一個(gè)方向攪拌成魚膠，然后捏在掌心，壓迫魚膠從虎口處擠出成勻稱小丸，再用湯匙剔落油鍋，炸至金黃即可。因其物薄如蟬翼，透如輕紗，故得“皺紗魚腐”的美名。
    魚腐培訓(xùn)流程：
1.魚腐食材的選購、辨別及注意事項(xiàng)          2.魚腐食材的清洗處理
3.魚腐制作詳細(xì)過程及火候，時(shí)間，食材先后順序的詳細(xì)講解和操作
4.學(xué)員獨(dú)自實(shí)操練習(xí)，師傅在旁指導(dǎo)
5.學(xué)員魚腐成品的品嘗，評(píng)價(jià)，改進(jìn)，直至師傅與學(xué)員都滿意
6.魚腐開店流程及注意事項(xiàng)的講解
    打工不如創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)***餐飲，餐飲當(dāng)選羅定魚腐。***小，回報(bào)快，風(fēng)險(xiǎn)低。與其年復(fù)一年，日復(fù)一日地替別人打工***，不如真真切切努力一次，人因夢(mèng)想而偉大！也因?qū)W習(xí)而改變！更因行動(dòng)而成功！培根曾說：“智者所創(chuàng)造的機(jī)會(huì)，要比他所能找到的多。”的確是的，機(jī)會(huì)遍地皆是，但大多數(shù)的人偏偏要往遠(yuǎn)處尋找就在身邊的機(jī)會(huì)。選擇相信廣品餐飲，選擇相信努力能成就明天。廣州廣品餐飲***羅定魚腐培訓(xùn)行業(yè)NO.1，學(xué)好羅定魚腐做法，回家創(chuàng)業(yè)不打工！

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