目前***有500萬(wàn)家餐飲企業(yè)，餐廳數(shù)量高達(dá)510萬(wàn)，有2200萬(wàn)從業(yè)人員，800萬(wàn)廚師。根據(jù)***發(fā)布的行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年，***餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)9.7火鍋店點(diǎn)菜系統(tǒng)、酒吧點(diǎn)菜系統(tǒng)、％，較上年加快了0.7個(gè)百分點(diǎn)。但就具體而言，雖然餐飲大。除此，不餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)、餐飲點(diǎn)菜軟件、同類型和規(guī)模的餐廳在其他方面的成本占比有所差異，如小型餐廳人力成本所占比例明顯偏高，***相對(duì)***的大型餐廳相比中小型餐廳，在租金和裝潢上需要投入更多成本。

餐飲軟件現(xiàn)狀
目前，國(guó)內(nèi)主要的餐飲軟件有天子星、天財(cái)商龍、辰天財(cái)商龍餐飲軟件、連鎖餐飲軟件；森、思訊、科脈、餐行健、二維火、咪嘻吧等。其中:
天子星：海底撈、小肥羊、俏江南、迪歐咖啡、阿瓦山寨、權(quán)金城都有應(yīng)用。
天財(cái)商龍：典型客戶有綠茵閣西餐廳、金漢斯烤肉和巴貝拉意式休閑餐廳。
二維火:合作商戶有巴國(guó)布衣、上島咖啡、神田川拉面、新白鹿等。
筆者走訪過(guò)數(shù)千家餐企，與餐飲老板及高層談及餐飲軟行業(yè)整體發(fā)展較好，但仍有部分餐廳面臨經(jīng)營(yíng)窘境，主要集中在經(jīng)驗(yàn)和資源比較缺乏的中小型餐廳。通過(guò)優(yōu)化管理和成本控制，正確使用餐飲相關(guān)管理軟件及提高從業(yè)人員素質(zhì)，有效提高餐廳經(jīng)營(yíng)效率，提高利潤(rùn)率，是餐飲高層管理人員工作的重中之重。
餐廳的成本結(jié)構(gòu)，可分為直接成本和間接成本兩大類。
所謂直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費(fèi)，包嘩啦啦餐飲軟件、東方云通餐飲軟件、，如人事費(fèi)用和一些固定的開(kāi)銷。人工成本在成本結(jié)構(gòu)中所占比率較件，不論多大的餐企都同樣面臨著一個(gè)問(wèn)題：餐飲軟件不好用。比格比薩財(cái)務(wù)總監(jiān)表示：現(xiàn)在是我們領(lǐng)著餐飲軟件公司往前跑，我們要什么功能他們給我開(kāi)發(fā)，他們卻沒(méi)能夠走到餐企的前面，在提***率、提升管理方面有所建樹(shù)。

餐飲軟件存在的問(wèn)題

功能與需求不匹配
作為餐飲企業(yè)，***讓他們頭疼的是廠商所開(kāi)發(fā)的信息化技術(shù)、餐飲企業(yè)所需用的信息化技術(shù)，二者常常難以實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接。而即使選擇定制化產(chǎn)品，隨著企業(yè)發(fā)展，仍餐飲管理系統(tǒng)、餐飲管理軟件、會(huì)出現(xiàn)不匹配的問(wèn)題，在實(shí)際操作中，也許剛開(kāi)始的軟件開(kāi)發(fā)和設(shè)計(jì)是按照企業(yè)要求制定的，但隨著企業(yè)發(fā)展，軟件公司的發(fā)展思維往往不能跟上餐企思維，從而導(dǎo)致后期軟件升級(jí)無(wú)法跟上步伐。
軟件功能缺乏縱深
***擁有100多家門店的北京麥福德餐飲管理有限公司CEO呂強(qiáng)指出，有些軟件企業(yè)追求“大而全”，部分軟件雖基于專注的戰(zhàn)略，但由于市場(chǎng)的擠壓與用戶的個(gè)性要求也會(huì)不自覺(jué)地把自己的軟件增加很多功能。但這種“大而全”大都流于表面，往往只是在原本的基礎(chǔ)上按照機(jī)械化的模式堆砌功能，這樣構(gòu)建的軟件系統(tǒng)一方面部分功能存在瑕疵，嚴(yán)重影響使用；另一方面則是功能之間的銜接性差，無(wú)法有效配置信息資源，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。
實(shí)施和服務(wù)操作復(fù)雜
良好的實(shí)施和服務(wù)團(tuán)隊(duì)是保證餐飲軟件正常運(yùn)作的基礎(chǔ)?，F(xiàn)在經(jīng)常碰到一些餐飲業(yè)主抱怨自己購(gòu)買的軟件依賴性強(qiáng)，從而導(dǎo)致軟件的整體擁有成本就要求餐飲軟件廠商能夠深入餐飲企業(yè)的基層，切實(shí)了解每個(gè)環(huán)節(jié)的動(dòng)線，利用本身的科技優(yōu)勢(shì)幫助企業(yè)解決未來(lái)即將面對(duì)的問(wèn)題，而不是單純頭疼醫(yī)頭的救火員角色。

餐飲軟件問(wèn)題的根本原因
而餐飲軟件不好用，除了軟件本身開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)的問(wèn)題以外，也與餐飲行業(yè)本身的復(fù)雜性火鍋店點(diǎn)菜軟件、酒吧點(diǎn)菜軟件、和特殊性有關(guān)?？偨Y(jié)幾點(diǎn)拙見(jiàn)，拋磚引玉，請(qǐng)各位不吝賜教：
餐飲行業(yè)不夠標(biāo)準(zhǔn)化，
就餐形式可區(qū)分為正餐、輕餐、快餐、自助餐、火鍋等，
餐飲業(yè)態(tài)中有中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休閑茶座、咖啡酒吧、外送外賣、集團(tuán)連鎖等。
根據(jù)業(yè)態(tài)特征可以看出，不同類型的餐飲所提供的服務(wù)、所面對(duì)的人群、所具備的功能都是有所區(qū)別的，而由此還會(huì)造成流程、管理方式中的差異，因此在餐飲軟件上的需求較高。另外，部署實(shí)施復(fù)雜也嚴(yán)重影響了其產(chǎn)品的發(fā)展，北京重慶小面的***品牌七辛客聯(lián)合創(chuàng)始人介紹，根據(jù)企業(yè)的不同發(fā)展階段，選擇軟件的考慮因素主要會(huì)在價(jià)格、部署方面做出決定。
軟件廠商對(duì)餐飲企業(yè)的了解不夠深入
如何基于餐飲企業(yè)的根本需求出發(fā)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)在提***率、降低成本方面去西餐廳點(diǎn)菜系統(tǒng)、餐廳點(diǎn)菜系統(tǒng)、研發(fā)軟件產(chǎn)品，是每位軟件廠商應(yīng)該好好研究的課題，這也并不相同，在軟件使用上也應(yīng)該有所區(qū)分，才能貼合需求，實(shí)現(xiàn)收益的增長(zhǎng)。如休閑茶座和快餐的系統(tǒng)，其側(cè)***就應(yīng)該有所不同，快餐系統(tǒng)更注重用時(shí)短。而即使是同一業(yè)態(tài)，就餐形式的不同也會(huì)影響軟件的選擇和使用，例如火鍋和自助餐的需求就有明顯差異，如果不加區(qū)分地使用餐飲軟件，必然會(huì)在實(shí)際操作中給顧客和工作人員帶來(lái)不便，影響經(jīng)營(yíng)管理。

餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集型企業(yè)，從業(yè)人員文化水平有限，根據(jù)某機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲業(yè)的人才儲(chǔ)備調(diào)查來(lái)看，有62.5％的受訪餐飲企業(yè)員工人數(shù)在5000人以下，超過(guò)5000人的大型餐飲集團(tuán)比例約為11.5％，在學(xué)歷構(gòu)成上，以大專及以下學(xué)歷的人員為主，比例高達(dá)71.7％，本科學(xué)歷約為23.6％，碩士及以上學(xué)歷僅占4.7％。除此，餐飲業(yè)從業(yè)人員流動(dòng)性大

性相對(duì)較差，這些因素直接加大了餐企的培訓(xùn)成本，學(xué)習(xí)成本高，更換軟件的成本更高。
每家軟件公司都希望從前臺(tái)收銀到后臺(tái)管理直至供應(yīng)鏈管理都用自家產(chǎn)品，從而影響餐飲軟件公司的縱深發(fā)展，***終只能是某個(gè)模塊的功能性較強(qiáng)，普遍存在大而淺的現(xiàn)象。例如，快餐和簡(jiǎn)餐通常比較注重前臺(tái)收銀系統(tǒng)，以生鮮品為賣點(diǎn)的餐飲需要良好的物流系統(tǒng)做支撐，而可長(zhǎng)期消費(fèi)、且分布較廣的連鎖餐飲還需要會(huì)員管理……比薩品類里的外送品牌比薩到PizzaNow CEO陸天才就、會(huì)員管理、移動(dòng)訂餐、數(shù)據(jù)西餐廳點(diǎn)菜軟件、餐廳點(diǎn)菜軟件、分析于一體的智能化餐飲管理系統(tǒng)。

點(diǎn)菜系統(tǒng)簡(jiǎn)單快捷。軟件界面簡(jiǎn)潔直觀，操作流暢方便，功能集成表示，當(dāng)前市場(chǎng)上的餐飲軟件沒(méi)有哪一款是***符合我們要求的，因?yàn)楸人_到PizzaNow 是外賣型比薩品牌，管理方式與流程都與普通的餐飲模式不同，所以比薩到PizzaNow 投入數(shù)百萬(wàn)元定制開(kāi)發(fā)了一款自己的餐飲管理軟件來(lái)完善自己的戰(zhàn)略部署。

大部分餐飲軟件在宣傳時(shí)，為了盡可能地招攬用戶和實(shí)現(xiàn)利益***大化，通常都會(huì)連鎖店點(diǎn)菜軟件強(qiáng)調(diào)自己功能***，能涵蓋整個(gè)流程，但實(shí)際上，除了個(gè)別開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)較豐富、整體實(shí)力較強(qiáng)的軟件公司外，大多軟件公司都不能提供相對(duì)***的餐飲軟件；

在深入分析研究餐飲行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)，結(jié)合眾多餐飲商家實(shí)際需求和國(guó)內(nèi)外***管理理念基礎(chǔ)上，專門針對(duì)餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)的一套集點(diǎn)菜、收----銀、廚打、財(cái)務(wù)、庫(kù)存

度高。、收銀系統(tǒng)安全穩(wěn)定，準(zhǔn)確無(wú)誤。系統(tǒng)采用大型數(shù)據(jù)庫(kù)為數(shù)據(jù)存儲(chǔ)平臺(tái)，收銀工作安全穩(wěn)定，可杜絕收銀工作中的跑單、漏單現(xiàn)象，***服務(wù)員的***行為，降低經(jīng)營(yíng)成本和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
 統(tǒng)計(jì)分析功能強(qiáng)大。管理者可以***實(shí)時(shí)監(jiān)控和***企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況。系統(tǒng)可對(duì)大量的、動(dòng)態(tài)的、錯(cuò)綜復(fù)雜的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確地分析和處理，***大限度地降低處理信息的勞動(dòng)強(qiáng)度使企業(yè)管理手段和管理水平產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。
系統(tǒng)功能完備，可涵蓋餐飲管理的各個(gè)方面。該系統(tǒng)不僅能滿足點(diǎn)菜收銀和統(tǒng)計(jì)分析的需要，而且還可對(duì)餐飲管理中的各個(gè)方面進(jìn)行***的管理。
系統(tǒng)安全可靠。嚴(yán)格用戶權(quán)限，杜絕***用戶和越權(quán)操作情況的發(fā)生。數(shù)據(jù)備份和數(shù)據(jù)***功能完備，系統(tǒng)可將已丟失的數(shù)據(jù)***或?qū)p害降低到***低程度。
支持其他終端設(shè)備，如觸摸屏，廚房打印機(jī)等。