優(yōu)質強筋小麥是指面筋數(shù)量較高、筋力較強的小麥，主要用于加工制作面包、拉面和餃子等要求面粉筋力很強的食品。***優(yōu)質強筋小麥標準與普通小麥標準相比，主要增加了以下指標：小麥粗蛋白、濕面筋、面團穩(wěn)定時間、降落數(shù)值和烘焙評分，這些指標主要是衡量小麥面筋值的含量及質量、小麥蛋白質含量、發(fā)酵品質（降落數(shù)值）和加工面包食品的質量。

    多年來，各地科研機構研制和培育的優(yōu)質強筋小麥品種很多，但推廣種植形成規(guī)模的品種相對較少。主要有“藁城８９０１”、“豫麥３４”、“高優(yōu)５０３”、“濟南１７”、“野貓”、“格來尼”和“遼春１０號”、“小偃５４”、“煙農１５”、“煙農１９”、“滋麥１２”、“皖麥３３”、“皖麥３８”和“中優(yōu)９５０７”等?，F(xiàn)就我公司轄區(qū)內的硬質麥情況介紹如下：

    （１））“皖麥３８”：渦陽農科所培育，１９９７年安徽省農作物品種審定***會審定。種植分布在安徽淮北、阜陽、江蘇徐淮等地區(qū)。該品種比“皖麥３３”推廣要早，是安徽優(yōu)質強筋小麥播種面積***大的品種，也是在我公司轄區(qū)內種植面積***大的品種。

    （２）“鄭州９０２３”：河南省農業(yè)科學院培育，屬于硬質冬小麥。

    （３））“煙農１９”：煙臺農科所選育，是理想的面包小麥。

    （４）“鄭州９０２３”：河南省農業(yè)科學院培育，屬于硬質冬小麥。

    （５）“濟南１７”：山東省農業(yè)科學院作物研究所選育。

    （６）“小偃５４”：屬于硬質冬小麥，是前幾年河南省的優(yōu)質小麥中質量***好的。近年來，品種退化，品質有所降低，該品種畝產相對較低，種植面積和產量近幾年急劇減少。

    （７）“煙農１５”：原煙臺農業(yè)科學研究所１９７１年選育。近兩年由于原種較少，第二、三代種子不純，整體品質有所下降

    （８）“煙農１９”：煙臺農科所選育，是理想的面包小麥。

    （９）“淄麥１２”：淄博農科所選育。在高水肥下，可作優(yōu)質強筋小麥推廣。

    （１０ ）“皖麥３３”：安徽農大馬傳喜***培育，通過***鑒定。主要種植地區(qū)集中在蚌埠和滁州兩地區(qū)，畝產為４００多公斤。