優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥?zhǔn)侵该娼顢?shù)量較高、筋力較強(qiáng)的小麥，主要用于加工制作面包、拉面和餃子等要求面粉筋力很強(qiáng)的食品。國(guó)家優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)與普通小麥標(biāo)準(zhǔn)相比，主要增加了以下指標(biāo)：小麥粗蛋白、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、降落數(shù)值和烘焙評(píng)分，這些指標(biāo)主要是衡量小麥面筋值的含量及質(zhì)量、小麥蛋白質(zhì)含量、發(fā)酵品質(zhì)（降落數(shù)值）和加工面包食品的質(zhì)量。

    多年來(lái)，各地科研機(jī)構(gòu)研制和培育的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種很多，但推廣種植形成規(guī)模的品種相對(duì)較少。主要有“藁城８９０１”、“豫麥３４”、“高優(yōu)５０３”、“濟(jì)南１７”、“野貓”、“格來(lái)尼”和“遼春１０號(hào)”、“小偃５４”、“煙農(nóng)１５”、“煙農(nóng)１９”、“滋麥１２”、“皖麥３３”、“皖麥３８”和“中優(yōu)９５０７”等?，F(xiàn)就我公司轄區(qū)內(nèi)的硬質(zhì)麥情況介紹如下：

    （１））“皖麥３８”：渦陽(yáng)農(nóng)科所培育，１９９７年安徽省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。種植分布在安徽淮北、阜陽(yáng)、江蘇徐淮等地區(qū)。該品種比“皖麥３３”推廣要早，是安徽優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥播種面積最大的品種，也是在我公司轄區(qū)內(nèi)種植面積最大的品種。

    （２）“鄭州９０２３”：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育，屬于硬質(zhì)冬小麥。

    （３））“煙農(nóng)１９”：煙臺(tái)農(nóng)科所選育，是理想的面包小麥。

    （４）“鄭州９０２３”：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育，屬于硬質(zhì)冬小麥。

    （５）“濟(jì)南１７”：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所選育。

    （６）“小偃５４”：屬于硬質(zhì)冬小麥，是前幾年河南省的優(yōu)質(zhì)小麥中質(zhì)量最好的。近年來(lái)，品種退化，品質(zhì)有所降低，該品種畝產(chǎn)相對(duì)較低，種植面積和產(chǎn)量近幾年急劇減少。

    （７）“煙農(nóng)１５”：原煙臺(tái)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所１９７１年選育。近兩年由于原種較少，第二、三代種子不純，整體品質(zhì)有所下降

    （８）“煙農(nóng)１９”：煙臺(tái)農(nóng)科所選育，是理想的面包小麥。

    （９）“淄麥１２”：淄博農(nóng)科所選育。在高水肥下，可作優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥推廣。

    （１０ ）“皖麥３３”：安徽農(nóng)大馬傳喜教授培育，通過(guò)農(nóng)業(yè)部鑒定。主要種植地區(qū)集中在蚌埠和滁州兩地區(qū)，畝產(chǎn)為４００多公斤。