膨化食品如蝦條、爆米花、薯片等，口感松脆可口深受孩子和年輕人青睞。但當(dāng)我們購買休閑膨化食品時總會聽到“膨化食品是垃圾食品”諸如此類的聲音，帶孩子的家長還會以“膨化食品是垃圾食品，吃多容易長胖”為由拒絕給孩子購買？下面我們來談?wù)劦南M(fèi)者對膨化食品的那些誤區(qū)。

不是所有的膨化食品是油炸而成。膨化食品其實是一種以薯類、谷物、或豆類為主要原料，經(jīng)油炸、擠壓、焙烤、等方式膨化而制成的，膨化食品批發(fā)，體積明顯增大具有一定酥松度的休閑食品。

(2)在膨化小食品的加工過程中，由于其中有些加了不合適的食品添加劑，如含鋁的膨松劑等，會使產(chǎn)品的鋁含量過高。另外，食品在加工過程中，食品接觸了有鉛和錫的合金，邯鄲膨化食品，在高溫的情況下，這些鉛就會汽化，膨化食品廠，可能會污染這些膨化的食品。這些都可能***終造成產(chǎn)品的鉛、鋁含量超標(biāo)。

(3)***普遍的導(dǎo)致膨化食品不合格的直接原因就是調(diào)味料問題。由于膨化食品加工工藝的特殊性，都要經(jīng)過高溫甚至高壓，半成品在微生物指標(biāo)上是沒有問題的，而在添加各種風(fēng)味的調(diào)味料之后，微生物指標(biāo)驟增，往往造成產(chǎn)品的微生物超標(biāo)，可見調(diào)味料直接影響了產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，在食品包裝中添加玩具和小卡片也是造成產(chǎn)品微生物超標(biāo)的主要原因。

(4)一部分油脂性膨化食品會在不良條件下的酸敗變質(zhì)。

膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的***結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，膨化食品供應(yīng)商，經(jīng)加工、成型后而制成。 由于這類食品的***結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營養(yǎng)價值，很惹孩子們的喜愛。