如何選擇加熱設(shè)備
火鍋經(jīng)營(yíng)者在定做***火鍋?zhàn)乐?,?yīng)首先確快定采取何種加熱源。當(dāng)前常見的火鍋加熱源有:炭火爐、柴火爐、瓶裝煤氣爐、管道燃?xì)鉅t、卡式爐、酒精爐、光波爐、電陶爐、電磁爐等十余種,每種加熱源都有其利弊,究竟要選擇那一種加熱設(shè)備,經(jīng)營(yíng)者應(yīng)考慮以下幾個(gè)方面因素,做綜合取舍。(1)經(jīng)營(yíng)的火鍋品種對(duì)火力的要求;(2)市場(chǎng)客戶群的***;(3)火鍋店的裝修檔次和風(fēng)格;(3)現(xiàn)有供電供氣情況及電擴(kuò)容、管氣進(jìn)店的費(fèi)用;(4)當(dāng)?shù)叵勒?;?/span>5)自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力。
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