鋅

金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時(shí)對(duì)男性預(yù)防******也較有助益。http://   沈陽(yáng)坤鵬醬菜   
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鉀

經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和******病及胃、腸道***，而且也適合***患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

粗纖維

現(xiàn)代***實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附***內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運(yùn)動(dòng)，***功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進(jìn)體內(nèi)***離子的排除。

樸菇素

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)***細(xì)胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素，這種物質(zhì)具有良好的***活性。