英文：Lactose分子式：C12H22O11分子量：342.30

CAS：63-42-3

乳糖來(lái)源：乳糖在自然界中只有哺乳類動(dòng)物的奶中含有乳糖，在各類植物性食物中是找不到乳糖的。乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所構(gòu)成。在牛乳中含乳糖為4.6～4.7％，人乳中含乳糖為6～8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。

性狀: 為白色粉末；無(wú)臭或略有特征性氣味，有還原性和右旋光性，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、***中不溶。

用途：營(yíng)養(yǎng)型甜味劑 賦形劑 分散劑 矯味劑.

1.乳糖在食品工業(yè)中，用于作***食品及煉乳品種，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)青少年智力發(fā)育十分重要，特別是新生******不可缺少的，乳糖的主要功能是為***供給熱能，兒童和***的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、***的合成，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動(dòng)工作都需要大量的熱能，特別是小兒對(duì)糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小兒體內(nèi)***、***、四肢、肌肉等發(fā)育及活動(dòng)的動(dòng)力。

2.在醫(yī)藥工業(yè)中，用于***的甜味劑和賦形劑；此外，還可作***培養(yǎng)基。