石磨面粉，就是用傳統(tǒng)石磨（石磨轉速20轉/分）加工出來沒有任何添加劑的面粉。低速研磨，低溫加工，不會***小麥中的營養(yǎng)物質，因此石磨面粉***大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、***B1.B2等各種營養(yǎng)物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和***E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構，無需任何添加劑，在煮面的時候，石磨面粉的面湯顏色呈淡***，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價值更高，是真正天然綠色的健康食品。

而傳統(tǒng)石磨則是由上下兩個經(jīng)過千錘百煉、釬削斧刻的圓石做成，兩扇都是具有一定厚度的大石塊純手工所雕鑿成扁圓柱形，在兩扇圓盤鑿出一道道斜紋，叫磨齒。石磨磨齒制作是一項***性很強的復雜技術，其合理、自然、科學的設計特征,必須要手工調制，它的角度、尺寸、間隙是一些現(xiàn)代化工具不可替代的。

顏色略微發(fā)黃的原色面粉營養(yǎng)價值更高。原色面粉之所發(fā)黃是因為其中保留了大量的B族***，這對人的***系統(tǒng)及皮膚***都大有益處。

【石磨面粉的特色】

①石磨的低速低溫研磨，不會***小麥中的營養(yǎng)物質，***大程度地保留了小麥中的蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、***等各種營養(yǎng)物質，特別是胡蘿卜素和***膽其它面粉的18倍。

②它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構，無需任何添加劑。

③在煮面的時候，研磨面粉的面湯顏色呈淡***，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。