茴香醛
中文名稱:茴香醛;對******
英文名稱:anisaldehyde;p-methoxybezaldehyde;aubepine
分子量:136.15
密度:1.1192(25℃)
CAS :123-11-5;50984-52-6
***性質(zhì):
熔點(℃):2.5
沸點(℃):249.5
折射率:1.5710- 1.5740(20℃)
閃點(℃):121
性狀:無色或淡***液體,有像梔子或類似山楂的香氣。
溶解情況:在水中溶解度為0.3%,微溶于丙二醇、甘油。溶于大多數(shù)***和2體積60%乙醇中,與油質(zhì)香料能互溶,酸值<6.0。
香味
有似強(qiáng)烈的茴芹和山楂香氣,青香,茴青香氣?;ㄏ闼粕介ㄏ?,豆香似香莢蘭豆,還有些藥草、辛香甜味,香氣強(qiáng)烈,頗留長。