美國安素公司生產(chǎn)的廚房滅火系統(tǒng)是專為解決現(xiàn)代廚房火災(zāi)隱患而研制的。自二十世紀(jì)六十年代問世以來，得到廣泛應(yīng)用。在西方發(fā)達(dá)***有關(guān)規(guī)范規(guī)定公共餐飲場所的廚房內(nèi)應(yīng)配置廚房滅火系統(tǒng)。特別是在歐美許多餐飲管理集團(tuán)***日、95格里拉、凱悅、希爾頓、麥當(dāng)勞等，規(guī)定其屬下酒店、賓館的廚房內(nèi)必須安裝廚房滅火系統(tǒng)後，方可運(yùn)營。在我國《建筑設(shè)計防火規(guī)范》2000年修訂稿8.6.8條規(guī)定：商業(yè)建筑、旅館等公共建筑中營業(yè)面積大於500m2的商業(yè)烹飪、操作車間的排油煙機(jī)及烹飪部位應(yīng)設(shè)自動滅火裝置。采用燃?xì)庾魅剂蠒r，滅火時還應(yīng)能聯(lián)動控制切斷氣源。 食人魚廚房滅火系統(tǒng)的工作原理：廚房著火時產(chǎn)生的一定溫度導(dǎo)致布在爐灶上方的探測器（感溫易深片）斷開，同時連接在探測器上的鋼絲繩松開，自動機(jī)械釋放裝置動作小氮氣通過減壓裝置（100PIS）進(jìn)入藥劑罐，把藥劑壓出并通過釋放管道噴至灶臺，與此同時通過氮氣瓶的壓力使水流閥動作，當(dāng)藥劑噴射完畢後，系統(tǒng)開始噴水至灶臺處，冷卻灶臺表面，這樣灶臺上的火災(zāi)由於受到藥劑的***和水的冷卻而被撲滅。 食人魚廚房滅火系統(tǒng)的設(shè)備構(gòu)成：主要是由1、控制箱 2、煤氣關(guān)閉閥 3、探測器 4、噴嘴 5、遠(yuǎn)距離手動開關(guān) 6、藥劑輸送管道這六個部分組成，而此系統(tǒng)中***主要的控制箱部分則是由1、藥劑罐（加裝藥劑） 2、氮氣瓶 3、自動機(jī)械釋放裝置 4、水流釋放裝置這四個部份組成