鐵板豆腐是家常菜肴，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。 是家常、路邊小吃的?？褪巢拿骷?xì)主料： 豆腐1塊 雞蛋4個(gè) 配料：番茄醬適量 淀粉適量 鹽適量 醬油適量。
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；淀粉兌水、醬油、鹽調(diào)漿備用。（這張圖中的豆腐已經(jīng)過油完畢，步驟3）
3.中準(zhǔn)備工作完成之后，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入姜末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調(diào)好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，涂抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關(guān)火撒上青椒末。（本人喜歡青椒的清香味，所以放在***后加入。不喜歡的可以提前加入。）
唯典培訓(xùn)項(xiàng)目200多個(gè)品種：
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