果蔬真空預(yù)冷設(shè)備：
適用范圍：多葉類蔬菜、芥菜心、娃娃菜、廣東菜芯、食用菌、草莓、青椒。
與未預(yù)冷的果蔬相比，更適用于遠(yuǎn)距離的外貿(mào)出口和目前國內(nèi)城市興起的超市潔凈菜、無污染無公害蔬菜、山野菜及食用菌等的保鮮處理，具有廣闊的前景。
對體/表比小的蔬菜,如小白菜、***、韭菜等葉菜類蔬菜特別適合采用真空預(yù)冷方法。
科美斯系列果蔬真空預(yù)冷機(jī)主要特點：
1、冷卻速度快，可將蔬菜內(nèi)外一致地快速降溫至 1~3 ℃；
2、真空預(yù)冷干凈衛(wèi)生，能***或滅殺***、昆蟲及***微生物，大大降低腐爛率；
3、配置國際***機(jī)組、智能自動控制、果蔬防冷害裝置、可配置電動開啟槽門。
4、經(jīng)預(yù)冷后運輸、儲藏的果蔬與末預(yù)冷的相比，其鮮度味道好，市場價格高，有利于銷售。
5、操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷卻時，
其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無差別，在生產(chǎn)中極為方便。
6、加水預(yù)冷，噴水式真空預(yù)冷機(jī)的設(shè)計在滿足快速降溫同時，避免水分過度流失。采用在抽真空時加水的方法，防止水分過多的減少，提高冷卻效率。
7、PLC觸摸屏控制：
PLC由采用現(xiàn)代大規(guī)模集成電路技術(shù)，應(yīng)用嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝制造，具有很高的可靠性。從PLC的機(jī)外電路來說，使用PLC構(gòu)成控制系統(tǒng)，和同等規(guī)模的繼電接觸器系統(tǒng)相比，電氣接線及開關(guān)接點已減少到數(shù)百甚至數(shù)千分之一，故障也就大大降低。此外，PLC帶有硬件故障自我檢測功能，出現(xiàn)故障時將給管理者和工程維修人員及時發(fā)出警報信息，確保系統(tǒng)的正常運行。
8、安全穩(wěn)定。電氣部分均采用***品牌產(chǎn)品，保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命長久，操作安全。
預(yù)冷實驗結(jié)果：
|
品種 |
真空度 |
冷卻時間 |
品溫 |
水分損失 |
|
|
Pa |
min |
初溫oC |
終溫oC |
% |
|
|
芹菜 |
575 |
15 |
17.5 |
2.5 |
2 |
|
香蔥 |
600 |
17 |
18.8 |
3.5 |
2.5 |
|
香菇 |
535 |
18 |
25.1 |
5.5 |
5 |
|
蘑菇 |
535 |
18 |
25.1 |
5.0 |
5 |
|
青菜 |
600 |
17 |
25 |
5.1 |
4 |
|
花菜 |
600 |
15 |
20 |
7.8 |
2.5 |
|
桃子 |
600 |
18 |
28 |
12.5 |
3 |
|
藤稔葡萄 |
600 |
18 |
28 |
7.3 |
3 |
|
西紅柿 |
570 |
17 |
24.6 |
8.5 |
1.2 |
|
青椒 |
600 |
16 |
18 |
9.2 |
2 |
|
楊梅 |
570 |
18 |
28 |
5.2 |
4 |
|
*** |
600 |
20 |
20.5 |
2.5 |
3 |
|
生菜 |
550 |
17 |
18.5 |
3.2 |
3 |
|
草莓 |
600 |
18 |
23 |
5.2 |
3.8 |
|
荔枝 |
600 |
18 |
29 |
6.3 |
3 |
|
金桔 |
600 |
15 |
21 |
7.5 |
3 |
|
康乃馨 |
600 |
20 |
18 |
3.8 |
2.5 |
|
玫瑰 |
600 |
20 |
18 |
5.3 |
2.6 |